«Школа пивоваров» и СПбГТИ подписали соглашение о совместном развитии кадров
Образовательная платформа «Школа пивоваров» и Санкт-Петербургский государственный технологический институт (СПбГТИ) заключили соглашение о совместном развитии кадрового потенциала в пивобезалкогольной отрасли. Об этом 17 марта сообщила пресс-служба «Школы пивоваров».
Документ подписан в рамках III Международного конгресса «Биотехнология и пищевые технологии» и I Научно-практической конференции «Школа пивоваров», который проходит 17–18 марта в СПбГТИ. Мероприятие посвящено 50-летию кафедры технологии микробиологического синтеза.
Председатель Совета по развитию пивобезалкогольной отрасли Таймураз Боллоев отметил важность объединения усилий.
«Сегодня, в условиях глобальных вызовов, перед пивоварами стоят амбициозные задачи — обеспечение технологического, интеллектуального и сырьевого суверенитета страны: собственные штаммы дрожжей, российская селекция хмеля и пивоваренного ячменя, разработки уникальных рецептур. <...> «Школа пивоваров» должна стать единым коммуникационным и образовательным полем, где опыт и компетенции практикующих экспертов производств встречаются с энергией молодых исследователей», — заявил Боллоев.
Он также пояснил, что долгое время российское производство пива было разрозненным: крупные и малые предприятия решали разные проблемы самостоятельно. Теперь пришло время объединить отрасль, подчеркнул Боллоев.
Ректор СПбГТИ Андрей Шевчик, в свою очередь, отметил, что институт сохраняет традиции, заложенные физиологом, основателем вирусологии Дмитрием Ивановским. Организация также разрабатывает многоуровневую систему подготовки кадров для отрасли.
Платформа «Школа пивоваров» уже получила лицензию Минобрнауки. Планируются создание непрерывной цепочки подготовки кадров от студентов до действующих технологов, а также запуск прикладных исследовательских проектов.
Кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова 26 февраля сообщила, что ГОСТ на пиво 2012 года будет со следующего года заменен новым стандартом, расширяющим возможности использования разного вида солода при создании данного пенного напитка.
При производстве напитка будет разрешено использовать ржаной, гречишный, просяной и овсяный солод. Эксперт подчеркнула, что соблюдение предписаний остается добровольным, а потенциальные изменения направлены не на обязательство его применения, а на учреждение изменений в этой отрасли.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
