Как будет действовать ГОСТ на картофельные чипсы. Инфографика

Весной в России начнет действовать первый межгосударственный стандарт на картофельные чипсы. Новый ГОСТ вступит в силу с 1 апреля 2026 года и установит требования к качеству, составу и внешнему виду популярного продукта.

До этого времени единого стандарта для чипсов не существовало. Новый документ вводится для повышения качества продукции и унификации требований к производству.

Стандарт будет распространяться на чипсы, изготовленные из натурального картофеля и продуктов его переработки. Документ закрепляет основные характеристики продукта: внешний вид, цвет, вкус, запах и текстуру. Согласно требованиям, чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми.

Также ГОСТ ограничивает содержание жира в продукции. Для чипсов из натурального картофеля его доля не должна превышать 45%, а для изделий из переработанного картофеля — 35%. Кроме того, стандарт регулирует количество соли: в обоих случаях ее не должно быть больше 2,5%.

Новый ГОСТ введен приказом Росстандарта. Помимо России, новые требования будут действовать в Белоруссии, Казахстане, Армении, Таджикистане, Узбекистане и Киргизии. При этом производители смогут сами выбирать, выпускать продукцию по ГОСТу или исходя из собственных технических условий.