Биолог рассказала о пользе блинов
При умеренном потреблении блины можно считать источником полезных микроэлементов, которые также способы оказывать положительный эффект не только на здоровье, но и на настроение. Об этом «Известиям» 14 февраля сообщила и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.
«Блины содержат углеводы — основной источник энергии, — поскольку готовятся из муки. Для «полезных» блинов идеально подойдут цельнозерновая, рисовая, нутовая, гречневая мука. Использование данных видов муки дает насыщение надолго, а также полезную клетчатку. Добавление молока и яиц обогащает блины белком, который важен для мышц и связок. Белок из яиц достаточно легко усваивается организмом. Таким образом, блины можно считать источником полезных макроэлементов при умеренном потреблении», — заявила она.
Специалист уточнила, что горячая пища стимулирует пищеварительные процессы. По ее словам, тепло улучшает кровообращение в желудке и может способствовать активной работе ферментов. Поэтому употребление горячих блинов может несколько улучшить пищеварение по сравнению с холодными.
Кроме того, Лялина подчеркнула, что блины могут положительно влиять на настроение. Она отметила, что вкусная еда вызывает выброс эндорфинов — так называемых гормонов счастья. А углеводы, в свою очередь, способствуют выработке серотонина — нейромедиатора, отвечающего за хорошее самочувствие.
«Таким образом, при правильном приготовлении (с использованием молока и яиц) блины являются не только вкусным, но и относительно полезным блюдом с хорошим балансом углеводов и белков. Главное — не злоупотреблять и учитывать индивидуальную переносимость», — заключила Лялина.
Врач-диетолог клиники «К+31» на Лобачевского Анна Шейфер 13 февраля рассказала о безопасных для фигуры способах есть блины. Главным правилом она назвала умеренность. Специалист порекомендовала ограничиться двумя-тремя блинами за один прием пищи. Кроме того, Шейфер посоветовала поэкспериментировать с рецептами и заменить часть муки цельнозерновой или овсяной. Также она порекомендовала уделить внимание общему балансу дня.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
