Ученые рассказали о пользе шоколада для здоровья
Идея о том, что шоколад может быть полезен для здоровья, давно привлекает внимание ученых и потребителей. Однако специалисты предупреждают: польза связана не с самим шоколадом, а с содержащимися в какао биологически активными веществами. Об этом сообщили в журнале National Geographic.
По словам эпидемиолога Гарвардской школы общественного здравоохранения и клиники Brigham and Women’s Hospital Ховарда Сессо, научные данные показывают, что повышенное потребление флаванолов связано с улучшением показателей артериального давления и уровня холестерина. Однако большинство этих исследований посвящено не шоколаду как продукту, а отдельным компонентам какао.
В 2022 году Сессо и его коллеги опубликовали результаты крупного клинического исследования с участием более 21 тыс. человек. Участники, принимавшие по 500 мг флаванолов какао в виде добавок, имели более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с группой плацебо. При этом ученые подчеркнули, что для получения аналогичного количества флаванолов из шоколада человеку пришлось бы ежедневно съедать несколько плиток, содержащих значительное количество сахара и жиров.
Ряд исследований также указывает на возможную связь флаванолов с повышением чувствительности к инсулину и снижением риска развития диабета II типа, а также с замедлением возрастного снижения когнитивных функций. Однако эти данные пока считаются предварительными и требуют дополнительного подтверждения.
Ключевым фактором, по мнению экспертов, остается тип и степень обработки шоколада. Генетический эпидемиолог Королевского колледжа Лондона Тим Спектор отмечает, что все потенциальные полезные свойства связаны исключительно с содержанием какао. Молочный шоколад содержит значительно меньше какао-массы, а в белом шоколаде она отсутствует полностью, поэтому такие продукты представляют собой источник калорий, сахара и жира без доказанной пользы для здоровья.
Кроме того, даже высокий процент какао на упаковке не гарантирует пользу. В процессе ферментации, сушки и обжарки какао-бобы могут терять значительную часть флаванолов. По словам экспертов, многие популярные бренды выпускают ультрапереработанные продукты с высоким содержанием сахара, эмульгаторов и ароматизаторов, где потенциальный вред перевешивает возможную пользу.
Более перспективной альтернативой считаются несладкий какао-порошок и какао-бобы. Они содержат высокую концентрацию флаванолов и клетчатки и практически не включают добавленный сахар. В то же время специалисты подчеркивают, что шоколад может оставаться частью рациона, если употребляется умеренно и без иллюзий о его «лечебных» свойствах.
Врач-ортодонт, заведующая ортодонтическим отделением научно-клинического центра EUROKAPPA Clinic Виктория Радько в беседе с «Известиями» 31 октября минувшего года назвала леденцы на палочках самыми опасными для зубов сладостями. По ее словам, такие конфеты наносят наибольший вред эмали, провоцируют развития кариеса и могут оказать влияние на формирование прикуса у детей при частом употреблении.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
