Врач предупредила о вреде простоявшего полдня на столе холодца
Несмотря на длительную термическую обработку, холодец, простоявший полдня на столе, может стать источником паразитов и бактерий. Об этом 30 декабря сообщила «Известиям» кандидат медицинских наук, врач-диетолог Римма Мойсенко.
Она подчеркнула, что продукт становится небезопасным уже спустя 12 часов нахождения в тепле. В таком случае в холодце могут начать развиваться патогены — например, синегнойная палочка или стафилококковая инфекция.
«Это идеальная среда для брожения и появления патогенной флоры, которая будет, как минимум, отравляющим веществом для человека, а как максимум — может привести к серьезным заболеваниям», — заключила Мойсенко.
Кроме того, холодец может быть приготовлен из зараженного мяса — термическая обработка не всегда воздействует на паразитов, которые могут находиться в «спящем» состоянии и активизироваться под воздействием тепла.
Врач призвала тщательнее выбирать приобретаемое мясо и отказаться от привычки готовить еду на несколько дней вперед.
Юрист Екатерина Нечаева 29 декабря предупредила об административном штрафе за приготовление холодца с сильным запахом в многоквартирном доме. Как она отметила, если запах из квартиры регулярно мешает соседям, они могут пожаловаться в Роспотребнадзор или участковому.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
