Рынок кейтеринга в России может превысить 1 трлн рублей
Рынок кейтеринга в России может превысить 1 трлн рублей к концу 2025 года. Об этом 23 декабря сообщают «Известия», ознакомившись с исследованием аналитиков Россельхозбанка, изучивших направление банкетного выездного обслуживания россиян готовой едой.
«Оборот услуг кейтеринга может превысить 1 трлн рублей уже к концу 2025 года, прибавив порядка 10–12% по сравнению с 2024 годом. Доля кейтеринга в структуре оборота общественного питания способна достичь четверти всего сектора, а общий рынок общепита — превысить 4 трлн рублей», — делают вывод аналитики в своем исследовании.
Такой динамичный подъем они объясняют уверенным ростом доставки готовых блюд — сегодня оба направления считаются самыми быстрорастущими сегментами в сфере организации питания.
Также в исследовании отмечается, что спрос на услуги такого событийного обслуживания особенно возрастает с приближением новогоднего периода. Наибольшую популярность получают услуги по организации питания и обслуживанию банкетов, торжественных и массовых мероприятий, а также выездные проекты для индустрии развлечений и культурных событий.
При этом значительная часть заказов от корпоративных клиентов в течение года приходится на вторую половину осени — конец октября и ноябрь, когда компании планируют итоговые мероприятия года и формируют новогодние программы для сотрудников.
Пик заказов на кейтеринг у физических лиц приходится на середину декабря. В предновогодний сезон также заметен рост интереса к выездному формату «повар на дому»: блюда и кулинарные изделия готовятся непосредственно на площадке — в квартире или на придомовой территории заказчика.
По оценкам РСХБ, совокупная выручка от кейтеринга в только период праздников и каникул может составить порядка 250 млрд рублей.
Как отмечает руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова, кейтеринг сегодня перестает быть исключительно сервисом питания и становится частью комплексных решений для бизнеса, туризма и индустрии впечатлений. По ее словам, рынок демонстрирует устойчивое развитие, быстро адаптируется к запросам клиентов, предлагая гибкие форматы и персонализацию.
Ранее, 4 декабря, заместитель мэра столицы по вопросам транспорта и промышленности Максим Ликсутов рассказал, что первый резидент московского технопарка «Рябиновая 44», построенного в районе Очаково-Матвеевское по программе стимулирования создания мест приложения труда, запустил производство. Технопарк специализируется на нуждах отрасли общественного питания, включая фабрики-кухни, кейтеринги и рестораны.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
