Ученые узнали о способности ультраобработанных продуктов менять рацион
Рост потребления ультраобработанных продуктов (УОП) вызывает серьезные опасения среди специалистов по общественному здоровью. В новом исследовании 43 международных эксперта подчеркивают, что их распространение создает опасность для здоровья по всему миру. Об этом 24 ноября сообщил журнал Science Daily.
«Растущее потребление ультраобработанных продуктов питания меняет рацион питания во всем мире, вытесняя свежие и минимально обработанные продукты и блюда. Эти изменения в питании людей подпитываются мощными глобальными корпорациями, которые получают огромные прибыли, отдавая приоритет ультраобработанным продуктом, подкрепляя это масштабным маркетингом и политическим лоббированием, стремясь остановить эффективную политику общественного здравоохранения, направленную на поддержку здорового питания», — уточнил профессор из Университета Сан-Паулу Карлос Монтейру.
Эксперты требуют срочных мер против распространения ультраобработанных продуктов. Профессор из Чилийского университета Камилла Корвалан добавила, что для решения этой проблемы необходимо активизировать усилия и принять скоординированные меры политики от включения маркеров УОП на этикетке до ограничения маркетинга и введения налогов на такие продукты.
Доктор из Сиднейского университета Филипп Бейкер, в свою очередь, подчеркнул, что специалистам необходимо принимать меры в области глобального общественного здравоохранения, как и в случае с табачной промышленностью.
Исследования показывают, что рост потребления УОП в первую очередь обусловлен крупными мировыми корпорациями, а не выбором отдельных потребителей. Эти фирмы используют низкозатратные ингредиенты, массовое производство и высокоэффективную рекламу, чтобы стимулировать потребление.
С глобальными годовыми продажами на сумму $1,9 трлн, УОП составляют самую прибыльную часть пищевой промышленности. Продавцы таких продуктов получают более половины прибыли, выплаченной акционерам с 1962 года. Это способствует расширению и усилению влияния этих корпораций. Профессор из Французского национального института Матильда Тувье уточнила, что здоровую дискуссию об УОП, которая приветствуется в научном сообществе, следует отличать от попыток корыстных интересов подорвать имеющиеся данные.
Авторы исследования призывают к глобальному общественному движению, которое защитит политику от воздействия промышленности, прекратит связи между промышленностью и организациями здравоохранения и укрепит сети.
«Важно, чтобы политика обеспечивала доступность и приемлемую стоимость свежих и минимально обработанных продуктов питания — не только для тех, у кого есть время готовить, но и для занятых семей и людей, которые полагаются на удобные варианты», — подчеркнул доцент Мельбурнского университета Дьёрдь Скринис.
Ранее, 19 ноября, журнал Medical Xpress сообщил о влиянии ультраобработанных продуктов на переедание. Согласно публикации, даже с чувством сытости молодые люди в возрасте от 18 до 21 года, потребляющие диету с высоким содержанием УОП, переедали чаще.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
