Врач рассказала о вреде приема пищи на ходу
Всё чаще люди едят, когда куда-то спешат, но такой принцип способен нанести вред человеческому организму. О том, как питание на ходу способно привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), 7 июля «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Пироговского Университета Ольга Тарасова.
Врач отметила, что такой подход к приему пищи вызывает стресс в нашем организме.
«Если мы находимся в движении, то совершаем меньшее количество жевательных движений, ротовая полость не обрабатывается ферментами полноценно, желудочно-кишечный тракт не успевает подготовиться. <...> Срабатывает система выработки кортизола — стрессового гормона, который не позволяет нам полноценно переваривать пищу», — рассказала Тарасова.
Она подчеркнула, что выработка кортизола является одной из основных причин переедания. К этому приводит и употребление фастфуда.
«В основном фастфуд — это углеводная и жировая пища, белковых составляющих в нем достаточно мало. Она мгновенно приводит нас к перееданию», — пояснила врач.
Само по себе переедание, по словам Тарасовой, приводит к набору лишней массы тела, сердечно-сосудистым заболеваниям и нарушению микрофлоры кишечника, гастриту и другим заболеваниям ЖКТ.
Ранее, 27 июня, директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала, что фастфуд лучше не покупать во влажную погоду, так как это идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Специалист уточнила, что особую опасность представляют лотки с открытой едой, например с шаурмой, хот-догами и бургерами.
