Диетолог рассказала о пользе принципа «гарвардской тарелки»
Сбалансированное питание — ключ к здоровому образу жизни, и одним из лучших способов его достижения является принцип «гарвардской тарелки». Этот простой метод планирования рациона был разработан учеными Гарвардского университета и предлагает практические рекомендации для поддержания баланса в питании. В беседе с «Известиями» 28 октября врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Марьяна Джутова рассмотрела, что представляет собой этот подход и каковы его преимущества.
«Гарвардская тарелка» — это визуальная схема, которая делит тарелку диаметром 24–26 см на три части, каждая из которых символизирует ту или иную группу продуктов», — сказала она.
По словам врача, половину тарелки должны составлять фрукты и овощи, которые благодаря высокому содержанию клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов помогают укреплять иммунитет и здоровье в целом.
Четверть тарелки — цельнозерновые продукты, например бурый рис, киноа, хлеб на основе цельнозерновой муки, отметила Джутова. Они поставляют в организм сложные углеводы. Их преимущество в долгом процессе усваиваемости, что помогает организму дольше сохранять энергию.
Еще четверть тарелки составляет белок животного и растительного происхождения, то есть мясо и рыба, а также орехи, бобовые культуры и молочные продукты. Они нужны для поддержания тонуса мышц и восстановления тканей, а также нормализации обмена веществ, пояснила диетолог.
Кроме того, организму нужны жиры, но здоровые, например авокадо или оливковое масло. Они необходимы для поддержания хорошего состояния сосудов и сердца, уточнила специалист.
«Принцип «гарвардской тарелки» предлагает простой способ составления сбалансированного рациона без подсчета калорий. Он помогает интуитивно выбирать продукты и контролировать их соотношение на тарелке, увеличивая потребление овощей и фруктов. Это снижает риск заболеваний и поддерживает здоровый вес благодаря получению всех необходимых макро- и микроэлементов. Этот подход легко применять без специальных знаний, адаптируя его под любые предпочтения и кухни. Следование этому принципу улучшает качество питания и способствует укреплению здоровья, делая рацион осознанным и полезным», — подчеркнула Джутова.
Однако стоит помнить, что каждому человеку может потребоваться индивидуальный подход к питанию, поэтому перед изменением рациона рекомендуется проконсультироваться с врачом, добавила диетолог.
Ранее, 17 октября, врач-эндокринолог, диетолог «СМ-Клиники» Эльвина Бинатова рассказала «Известиям» о продуктах, способствующих очищению сосудов. Среди них она отметила красный дрожжевой рис, кофе, зеленый чай и чеснок.
