Диетолог назвала сочетаемые с рисом продукты
Главный врач клиники «Риммарита», кандидат медицинских наук, диетолог, молекулярный диетолог Римма Мойсенко сообщила в понедельник, 23 сентября, о пользе риса и о том, сколько раз в неделю его стоит употреблять.
«Рис считается на столе одним из основных продуктов питания, особенно это касается стран Юго-Восточной Азии и Индии. Эта крупа может заменить хлеб, поскольку имеет достаточно высокий процент крахмала, а значит, поднимает уровень глюкозы в крови. Разные виды риса люди используют для насыщения, но оптимальное количество употребления — от двух до трех раз в неделю», — сказала эксперт в беседе с «Радио 1».
По словам диетолога, самый полезный рис — тот, который содержит больше клетчатки.
«Оболочка является чудесным пробиотиком и снижает уровень холестерина и глюкозы в крови. Лучше выбирать рис, который имеет наименьший гликемический индекс — это, например, полуготовый рис — до состояния «аль денте». Чистый белый имеет высокий гликемический индекс, что мгновенно и на долгий срок поднимает уровень глюкозы в крови», — предупредила диетолог.
Также специалист не рекомендовала есть рис вместе с мясом.
«Рис содержит большое количество крахмала. Как только он поступает в желудок, то требуется большое количество пищеварительных соков для переваривания. А нам нужно еще и мясо переварить, значит, выработать много ферментов, которые переваривают белок. Получается, что в первую очередь будет перевариваться рис, а мясо не будет. Отсюда может быть вторичная белковая недостаточность, связанная с неправильным сочетанием продуктов», — объяснила диетолог.
Рис хорошо сочетается с овощами, заключила диетолог.
Ранее, 20 сентября, нутрициолог Лариса Никитина отметила в беседе с Life.Ru, что при выборе между шлифованным (белым) и нешлифованным (бурым) рисом рекомендуется выбирать второй вариант. Он содержит значительно больше питательных микроэлементов и является безопасным для людей с диабетом, сообщает 360.ru.
В тот же день аналитики компании АТОЛ выяснили, какой вид риса является наиболее популярным, а также за какую сумму можно приобрести упаковку этой крупы. Как следует из данных экспертов, с которыми ознакомились «Известия», средняя стоимость длиннозерного риса выросла за год на 12%, среднезерного — на 13%.
По данным исследования, самым востребованным у россиян является круглый рис — на него приходится порядка 63% продаж, на длиннозерный — 24%, а на среднезерный — 13%.
