Врач назвала три неожиданные ошибки в питании летом
Во время жары у большинства жителей России резко меняются пищевые привычки. Кто-то замечает снижение аппетита, кто-то переходит на низкокалорийную пищу. Традиционно снижается потребление кондитерских изделий, а кофе и чай уступают дорогу холодным напиткам. Сами по себе такие изменения пищевого поведения нормальны. Советами, о том, как правильно питаться в жару с «Известиями» 25 июня поделилась врач-диетолог и эксперт в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова.
Она отметила, что в жаркую погоду организм включают механизмы саморегуляции, контролирующие процессы теплообмена, снижается выработка гормона грелина, отвечающего за чувство голода. Именно поэтому вместо сбалансированного разнообразного питания в течение всего дня, многие летом едят 1–2 раза в день, что неблагоприятно для процессов пищеварения.
«Редкие приемы пищи приводят либо к глубоким дефицитным состояниям по белку, незаменимым аминокислотам, минералам, витаминам, жирным кислотам, либо к частому перееданию. Во многих случаях основная пищевая нагрузка переносится на вечерний прием, когда спадает жара, что перегружает желудок, поджелудочную железу и печень. А вечером, как хорошо известно, активность пищеварительных ферментов существенно снижается», — рассказала врач.
В жаркую погоду, по ее словам, правильнее питаться небольшими порциями (300 – 400 г), но обязательно по три-четыре приема пищи в день. Это позволяет не переедать, но при этом получать необходимую энергию для жизнедеятельности в течение дня.
Также она обратила внимание, что сезонные свежие сочные фрукты и ягоды несут в себе много полезных витаминов, минералов и клетчатки. Однако летом частой ошибкой является злоупотребление большими порциями фруктов и ягод, что не всегда может хорошо отразиться на здоровье и самочувствии. Большинство витаминов невозможно накопить, запастись витаминами на год вперед невозможно.
«А вот получить аллергию или проблемы с ЖКТ при фруктовом переедании — вполне возможно. Всё это — последствия того, что организм не справляется с большим количеством фруктовых кислот и клетчатки. Фруктовые кислоты в большом объеме оказывают раздражающее действие на слизистые желудка и кишечника (особенно при наличии воспалительных заболеваний ЖКТ), вызывают повышенную перистальтику, стимулируют работу желчного пузыря», — предупредила специалист.
Переедание фруктов и сладких ягод, по ее словам, также может вызвать скачки сахара крови, потенциально вызывать метаболические нарушения, обострение хронических заболеваний, связанных с проблемами ЖКТ. Для людей с диабетом рекомендовано полностью исключить из рациона спелые бананы, виноград, черешню, арбуз и дыню.
«Употребляйте сезонные фрукты в разумных количествах — не более 500 г в день. Во избежание ощущения дискомфорта в желудке фруктовые перекусы лучше делать отдельным приемом пищи, не совмещая его с другими блюдами, особенно с мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, а также бобовыми. В отличие от белковых продуктов, которые могут находиться в желудке более двух часов, фрукты быстро проходят процесс переваривания в желудке (30–40 минут)», — посоветовала Мещерякова.
Кроме того, она отметила, что с приходом жаркой погоды организм способен терять до нескольких литров жидкости в день через дыхание и потоотделение. Часто для утоления жажды в ход идут сладкая газировка, пакетированные соки или морс с сахаром, а также сладкий квас. Такие напитки не только не утоляют жажду, они могут спровоцировать ее усиление.
«Помните, большинство подобных напитков несет в себе значительное количество сахара: на 100 г напитка его содержание может составлять 9–15 г, соответственно, на 0,5 л — 45–75 г, что превышает безопасные рекомендованные нормы потребления сахара в 1,5–2 раза», – предупредила диетолог.
Врач посоветовала пить чистую воду. Обезвоживание или дегидратация, по ее словам, приводит к повышенной вязкости крови, нарушению электролитного баланса, уменьшению количества минеральных солей, нарушению работы сердца.
«Отдавайте предпочтение чистой слабоминерализованной воде без газа. Для поддержания нормального баланса рекомендуется 30 мл воды на 1 кг веса. Так, для взрослого человека с массой 70 кг необходимо не менее 2,1 л воды в день. После жаркой летней ночи лучше всего начинать утро с 300–500 мл теплой или горячей воды натощак», — посоветовала специалист.
28 мая врач-диетолог Анжелика Дюваль посоветовала россиянам есть мороженое в первой половине дня. По ее словам, так будет больше шансов избавиться от полученных калорий. При этом не стоит есть мороженое на улице, поскольку оно имеет липкую текстуру и на него легко оседают пыль и болезнетворные бактерии.
