Не так съели: Генпрокуратуру попросили проверить производителей готовой еды
Генпрокуратуру и Роспотребнадзор просят проверить все российские фирмы по производству и доставке готовой еды. Обращения в ведомства направила Общественная потребительская инициатива (ОПИ) после ЧП в Санкт-Петербурге, где продукцией «Грин Бокс» отравились более 200 человек, выяснили «Известия». Общественники считают, что бизнес пользуется мораторием на внеплановые проверки и из-за роста цен экономит, в том числе на хранении продуктов. При этом число таких отравлений в России, по данным организации, за год удвоилось. Президент «Опоры России» Александр Калинин заявил «Известиям», что сервис в общепите объективно стал хуже, однако это не повод для внеплановых ревизий бизнеса.
Травятся всё чаще
Российских производителей готовой еды, а также фирмы по доставке предлагают внепланово проверить на соблюдение ими требований СанПин, в том числе по выполнению норм по хранению такой продукции. Об этом говорится в письмах в Генпрокуратуру и Роспотребнадзор главы Общественной потребительской инициативы Олега Павлова. В документах, которые имеются в распоряжении «Известий», он сообщает, что в стране ухудшается ситуация с защищенностью потребителей в сфере общепита, особенно это касается готовой еды.
«Согласно исследованию ОПИ, основанному на данных ФГИС «Единый реестр контрольных (надзорных) мероприятий» и публикаций в открытых источниках, за восемь месяцев этого года по сравнению с аналогичным периодом 2022-го число случаев отравлений в России удвоилось (с 860 до более чем 1600). Очередной резонансный инцидент произошел на днях в Санкт-Петербурге», — говорится в обращении.
Массовое отравление кулинарной продукцией АО «Грин Бокс», которая была доставлена питерцам сервисом «Самокат», произошло 8 сентября. По последним данными Роспотребнадзора, в результате пострадало 248 человек, у которых была зарегистрирована острая кишечная инфекция. Из них 129 оказались в больницах. По результатам лабораторных исследований у 28 заболевших обнаружены бактерии сальмонеллы.
Там указывается, что в числе основных причин массовых отравлений — повсеместное нарушение бизнесом установленных норм и правил по обеспечению качества и хранения блюд готовой еды. В ОПИ напомнили о громком инциденте с отравлениями населения продукцией сетью Good Food в феврале этого года, от употребления которой пострадало более 70 человек. Тогда, как отмечается в документах, общественники также обратились в правоохранительные органы и в ходе проверок факты многочисленных грубых нарушений подтвердились.
«Очевидно, что в условиях моратория на внеплановые проверки хозяйствующие субъекты, занимающиеся производством и реализацией продукции общественного питания, стали пренебрежительно относиться к санитарно-гигиеническим и прочим обязательным требованиям. Вследствие преступной халатности наносится вред жизни и здоровью сотен граждан, включая детей и подростков. Убеждены, что такое положение дел недопустимо», — подчеркивается в обращении.
В связи с этим в ОПИ просят Генпрокуратуру и Роспотребнадзор провести внеплановые проверки бизнеса, который занимается производством и доставкой готовой еды, а также содействовать отмене моратория на проведение таких контрольных мероприятий в сфере общественного питания.
— Мы просим провести внеплановые проверки всей сферы этого бизнеса, так как именно она сегодня представляет большую зону риска для здоровья граждан. Именно поэтому мы видим рост отравлений, — пояснил «Известиям» Олег Павлов.
По его словам, помимо моратория на проверки, который объективно расслабляет бизнес, еще одним фактором для появления некачественной готовой еды может стать наблюдаемый сегодня в России рост цен на продукты питания.
— Это заставляет бизнес экономить как на качестве товара, так и на условиях его хранения. Об этом свидетельствуют инциденты с отравлениями с готовой едой на больших фирмах, а также в точках общепита, которые торгуют на вынос, например шаурмой, — отмечает общественник.
«Известия» направили запрос в Роспотребнадзор и Генпрокуратуру с просьбой прокомментировать предложения ОПИ.
Стимулировать к качеству
Беспокойство общественников подтверждают и другие случаи недобросовестной работы бизнеса. В Курской области в начале сентября шаурмой отравились более 20 человек. Одного из них — мужчину — удалось откачать скорой помощи. А вот 23-летняя женщина умерла от инфекционно-токсического шока.
Об аналогичном случае в Москве СМИ сообщали 25 августа. В столице пострадало 32 человека, но обошлось без смертельных исходов. По данному факту СКР было возбуждено уголовно дело. 17 августа отравление шаурмой произошло во Владимире. Как сообщил губернатор региона Александр Авдеев, число пострадавших достигло 107 человек.
Президент «Опоры России» Александр Калинин заявил «Известиям», что сервис в общепите объективно стал хуже, однако это не повод для внеплановых проверок бизнеса.
— Лично я о массовых отравлениях не слышал. При этом, действительно, качество питания обслуживания стало хуже, но лично я связываю это с высоким спросом. Чтобы это исправить, может быть, нужно вводить звездность ресторанов и точек общепита, чтобы потребители могли им ставить оценку, как это делается сегодня в «Яндексе», — пояснил представитель бизнеса.
Основатель сети «Шоу’рма» Анастасия Филиппова считает, что все случаи отравлений связаны с тем, что бизнес сам не соблюдает необходимых требований.
— Есть мировая система качества ХАССП, предусматривающая оценку и управление опасными факторами, влияющими на безопасность продукции. Она давно принята в России, и по ней должны работать все точки общепита: рестораны, кафе, точки быстрого питания. Например, все разделочные доски по ней должны быть разного цвета и использоваться для разных целей: для резки овощей — зеленая, красная для мяса. Кроме того, обязательно должна быть проточная вода и разные шкафчики для рабочей и верхней одежды, антисептики, — рассказала предприниматель.
По ее словам, однако не все, кто занимается этим бизнесом, эти требования выполняют. За счет этого их продукция дешевле, так как меньше затрат, но риски отравиться гораздо выше.
При этом Анастасия Филиппова считает, что проведение внеплановых контрольных мероприятий не будет выходом из ситуации, так как проверять в основном станут крупный бизнес, который, как правило, все требования соблюдает, а не мелкие точки общепита, где даже нет проточной воды. Если же их начнут проверять, то случаев отравления, в том числе с летальным исходом, будет меньше, говорит она.
