Владелец фабрики в Алеппо рассказал о производстве сирийского мороженого
В Алеппо закончился священный месяц Рамадан и одновременно смягчаются карантинные ограничения. Жители города теперь могут гулять, не опасаясь заразиться инфекцией и одновременно — отмечать окончание мусульманского поста, есть сладости.
Традиционное сирийское мороженое — густое, жирное с перемолотыми фисташками, продается в Алеппо на каждом углу. Его готовят на фабриках и доставляют в магазины огромными брикетами.
«Количество сортов мороженного зависит от фруктового сезона. Что собирают сейчас в садах, из того мы и делаем мороженное. Сейчас это черешня, клубника, персики, лимоны», — рассказывает владелец кафе-фабрики.
По его словам, вся продукция сделана только из натуральных ингредиентов, начиная от фруктов и ягод и заканчивая молоком, которое доставляют прямо с фермы.
Также есть и шоколадное мороженое, которое готовится на перемолотых какао-бобах. Спрос на него после Рамадана вырастает многократно. Все 30 сотрудников фабрики готовы работать без выходных в ближайшие недели.
11 мая российский Центр примирения враждующих сторон начал распределять гуманитарный груз, прибывший недавно в Сирию, первые партии уже отправились, в том числе в наиболее нуждающееся Заевфратье.
