Ресторатор Бухаров призвал магазины выполнять требования к хранению готовой еды
Торговые сети, которые продают в своих залах готовую еду, должны выполнять те же требования технического регламента, что и предприятия общественного питания. Об этом президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров рассказал в среду, 19 ноября.
Ресторатор отметил, что торговые точки, выставляющие на продажу кулинарию, ничем в своей деятельности не отличаются от ресторанов и организаций общепита. Он напомнил, что для всех одинаково действуют санитарные правила — как для торговли, так и для предприятий питания.
«У нас есть международный стандарт ИСО 22000, есть российский стандарт. У нас есть технический регламент по безопасности пищевой продукции. Всё этим регулируется. Они не могут руководствоваться ничем другим, а они хотят, чтобы ничего не делать. Тогда почему мы должны делать? А чем отличается их, как они называют это в кавычках, «готовая еда», от кулинарной продукции и блюд, которые в том числе готовим и поставляем мы? Ничем. Это просторечие, у нас нет такого термина», — подчеркнул Бухаров в разговоре с Lenta.Ru.
Ранее ФРиО обратилась с просьбой устранить неравенство в правилах работы общественного питания и торговых сетей, продающих готовую еду, сообщается на сайте kp.ru. Бухаров направил соответствующее письмо председателю Госдумы Вячеславу Володину. При этом в ГД отметили, что письмо пока не поступало.
Бухаров выразил обеспокоенность по поводу ситуации, когда торговые сети активно развивают продажи «готовой еды», пишет «Москва 24». Однако к таким торговым точкам применяются менее строгие требования, чем к предприятиям общественного питания.
По мнению авторов обращения, эта продукция обходится покупателям дешевле не только за счет масштабов бизнеса, но и за счет отсутствия требований к оборудованию, помещениям и процессам, что создает неравные условия для ведения бизнеса.
В свою очередь, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов заявил в беседе с НСН, что введение единых условий работы для общепита и торговых сетей, которые продают готовые блюда, усложнит работу ретейла, а покупателей лишит качественного фастфуда.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
