Как праздновать Песах
Песах (иудейская Пасха) - праздник весны и свободы в этом году выпадает на вечер 12 апреля. Он посвящен одному из главных библейских событий, которое считается началом истории еврейского народа - Исходу из Египта и освобождению от 400-летнего рабства. Песах длится семь дней в Израиле и восемь дней - в странах диаспоры.
Песах (Пасха) означает "прохождение мимо". Традиция связывает такое название с тем, что Бог миновал дома евреев, не тронув их во время казней египетских.
До наступления пасхальной недели убирают хамец то есть все дрожжевые хлебные изделия, а также водку, виски и пиво. Посуду, использовавшуюся под хамец, можно употреблять в Песах только после обработки (обдать кипятком, а металлическую прокалить).
Главное во время праздничной трапезы в вечер наступления Песаха рассказывать детям об Исходе из Египта и есть особые традиционные блюда: мацу едят во исполнение заповеди Торы (маца буквально "выжатое", "лишенное влаги"), лепешки из пресного, то есть приготовленного без брожения, теста. Горькая зелень марор (салат-латук, базилик и хрен) и хазерет (тертая зелень) символизируют горечь египетского рабства; смесь из тертых яблок, фиников, орехов и вина харосет: его цвет напоминает глину, из которой евреи-рабы изготавливали кирпичи. Во время еды зелень обмакивают в соленую воду, символизирующую слезы, пролитые евреями в рабстве, и море, которое они пересекли во время Исхода.
Вся еда раскладывается на кеаре особом блюде, использующемся только для пасхальной трапезы. Туда же кладут прожаренный кусок баранины с косточкой, крутое яйцо и кусок любого весеннего овоща. Есть их нельзя это символы богослужений в Иерусалимском храме.
В ходе трапезы выпивают четыре бокала красного вина (или виноградного сока). Пятый, особый бокал предназначен для пророка Илии, который вернется в канун Песаха на землю, чтобы возвестить о наступлении эры Мессии. Во время трапезы читают молитвы и поют псалмы. Трапезу заканчивают словами приветствия: "В будущем году в Иерусалиме!".
После завершения обряда наступает время праздничного ужина. В меню входит: фаршированная рыба, кугл (рагу) из трех видов овощей кабачки, морковь и картофель (можно добавить взбитые яйца и зелень), пасхальный куриный суп с шариками из пресного теста.
