Чай без церемоний

Английские маркетологи провели исследование потребительских предпочтений, и оказалось, что жители туманного Альбиона, известные своим консерватизмом, почти полностью перешли на потребление чая в пакетиках. "Настоящий английский чай", "чай из Лондона" - все мы много раз слышали эти слова в рекламе то одного, то другого чая. Известно, что англичане чая пьют много и знают в нем толк. Но вот какой именно чай они пьют на самом деле? Какой чай можно считать "настоящим английским"? И можно ли купить его в России? Задавшись этими вопросами, мы обратились к чайной статистике в Соединенном Королевстве. Оказалось, что наши знания о традиционном английском чаепитии безнадежно устарели. Современный темп жизни не позволяет тратить много времени на церемонии, и англичане в повседневной жизни все дальше отходят от вековых традиций. Это и есть самая удивительная новость: жители туманного Альбиона, как и все европейцы, почти полностью перешли на потребление чая в пакетиках. По данным маркетингового агентства Premier Brands, занимающегося изучением рынка напитков, на долю чая в пакетиках из каждых 10 выпитых чашек приходится 9. Традиционному листовому чаю, менее удобному в приготовлении, принадлежит всего 6 процентов рынка, то есть примерно одна чашка из 17. Около 2 процентов рынка приходится на растворимый чай. Готовится он примерно так же, как и растворимый кофе, но в России его практически нет. Но не стоит думать, что англичане вовсе отказались от чайника. Просто вместо листового чая они закладывают туда пакетик. Это не привычный нам пакетик с ниточкой (в Англии их называют "пакетиками на одну чашку", и на их долю приходится только 2 процента рынка), а большой пакетик для чайников, и на их долю приходится остальная часть рынка пакетированного чая. Во многом новые тенденции в потреблении чая объясняются экономией: пакетик для чайника дешевле, чем с ниточкой и ярлычком. По статистике, каждый англичанин потребляет в год около 2,4 кг чая (это в 2,4 раза больше, чем в России). Покупая столько чая, начнешь, пожалуй, экономить. Чем объяснить такое большое потребление чая? Ведь и мы пьем его каждый день, а отстаем от англичан в несколько раз. Дело в том, что англичане любят очень крепкий чай. Поэтому в пакетик на одну чашку кладут 2,5 грамма чая, а в пакетик для чайника - больше 3 граммов. Для сравнения: в России нормой обычно считается 1,5-2 и 2,7 грамма чая соответственно. Кстати, о крепости: англичане традиционно добавляют в чай молоко. Причем достаточно много - соотношение чая и молока приближается к 50:50. Естественно, чтобы сохранить вкус, цвет и тонизирующее действие, чай должен быть очень крепко и интенсивно заваренным. С этим связана и еще одна особенность: молоко "забивает" аромат чая. Поэтому англичане ценят в чае только крепость и отчасти вкус, а аромат для них не так важен. И в этом основное отличие нашего взгляда на чай - мы традиционно любим душистый чай. Какие марки чая пьют англичане? "Популярностью пользуется чай, который обозначают термином "own label", - рассказывает Майк Джонс, специалист по потреблению чая. - Это множество марок чая, названных по имени магазина, в котором они продаются. Практически все крупные супермаркеты в Англии предлагают покупателям собственные марки чая - Sainsbury, Tesco, Asda, Safeway и т.д. Справедливости ради надо отметить, что в последние годы спрос на эти марки снижается. Говорят, что качество own label заметно уступает признанным брендам". Как видите, среди лидеров по популярности практически нет марок чая, которые рекламируются у нас как "настоящий английский чай". Получается, что на самом деле этот чай в Англии не пьют и скорее всего не производят. А нам с вами не нужно быть доверчивыми: стоит ли переплачивать за чайные пачки с картинками Лондона? Популярность различных марок чая в Англии Марки чая Доля рынка, % Own label 24,3 Пи Джи Типс (PG Tips) 24,2 Тетли (Tetley) 20,4 Тайфу (Typhoo) 10,8 Йоркшир (Yorkshire) 5,6 Твайнингс (Twinings) 2,5 Лифт (Lift) 0,5 Эл Эйч Эс (LHS) 0,2 Брук Бонд (Brooke Bond) 0,2 Квик Брю (Quick Brew) 0,2 Риджвайз (Ridgways) 0,2 Джэксон (Jacksons) 0,1 Клиппер (Clipper) 0,1 Другие марки 10,6 Источник: маркетинговое агентство Premier Brands