Автодром «Игора Драйв» под Петербургом 22 и 23 августа превратился в фестивальное пространство «Балтика: Волны Вкуса». Здесь вместо одного привычного сценария гостям предложили сразу пять — пивной, гастрономический, музыкальный, художественный и спортивный. Для «Балтики» это одновременно и новый лайфстайл-формат, и возвращение к традиции, начатой еще в 1997 году, когда первый городской пивной праздник компании на Невском проспекте собрал около 120 тыс. человек. Теперь фестиваль становится не только местом знакомства с продуктом, но и витриной того, как развивается российское пивоварение и культура его потребления. О том, как прошло одно из главных фестивальных событий этого лета, — в материале «Известий».
Пять волн вкуса
У хорошего фестиваля, как и у города, должна быть своя карта. На «Игора Драйв» ее нарисовали пятью «волнами»: вкуса, музыки, гастрономии, искусства и спорта. В первой работала зона «Балтики» с биргартеном и лекторием, во второй — большая концертная сцена, в третьей на открытом огне готовили еду, четвертую отдали моде и творческим проектам, пятую — движению и семейным активностям.
Главное здесь не количество площадок, а возможность собрать из них собственный день. Можно было начать с лекции о пивных стилях и гастрономических сочетаниях, потом перейти к подиуму, попробовать блюдо из огромной паэльеры, сыграть в мини-гольф и закончить вечер перед главной сценой.
Именно такую трансформацию фестиваля описывали организаторы на открытии. Генеральный директор «Балтики» Дмитрий Визир подчеркнул: компания хочет сделать событие настоящим семейным праздником и подарить гостям прекрасное настроение и прекрасное шоу.
— Мы возродили историю пивных фестивалей в России. В прошлом году мы провели первый фестиваль, в этом году — «Балтика: Волны Вкуса». Мы трансформируем фестивали, мы ищем то, как они будут выглядеть в будущем, — рассказал топ-менеджер.
Большие пивные праздники для «Балтики» — история не новая. Компания стояла у истоков российского фестивального движения еще в 1990-е. Свой первый городской пивной праздник она провела в Санкт-Петербурге в 1997 году. Событие на Невском проспекте собрало около 120 тыс. человек — по меркам того времени почти невероятную аудиторию.
Почти три десятилетия спустя компания возвращается к этой традиции, но уже на другом этапе развития и самой индустрии, и городской культуры.
Гастрономические опыты
Самой, пожалуй, зрелищной частью фестиваля этого города стала гастрономическая. На открытом огне готовили паэлью, барбекю, мясо и овощи, работали большие грили и смокеры. В день открытия на площадке были и гаспачо, и тонна брискета на березовых дровах, и три тысячи колбасок ручной работы. Одной из гастрономических достопримечательностей стала специальная карусель для одновременного приготовления нескольких ягнят.
В гастрозоне состоялось шоу «СМАК»: шеф Александр Богданов готовил вместе с приглашенными гостями, разговаривал с публикой и рассказывал истории блюд. А отдельную программу «Гриль-истории» вел бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский — от устройства целого «парка грилей» до американского BBQ и брискета.
Рядом работает лекторий, где вкус переводили с языка впечатлений на язык знаний. Здесь объясняли публике, почему лагер принято подавать более охлажденным, а насыщенным темным сортам стоит дать немного согреться, чтобы аромат и вкус раскрылись полнее. Обсуждали и вкусовые пары, ведь пиво уже вошло в тот же культурный словарь, которым ресторанная индустрия давно описывает вино, кофе или сыр.
Российское пиво — часть национальной гастрономической культуры, а отрасль играет важную роль в экономике страны, обеспечении рабочими местами, инвестициями, сказал «Известиям» исполнительный директор Ассоциации производителей пива, солода и напитков (АПП) Вячеслав Мамонтов.
Семейный фестиваль
Фестиваль, как и в прошлом году, прошел на автодроме «Игора Драйв» — профессиональном гоночном комплексе, способном принимать даже этапы «Формулы-1».
— Начиная с прошлого года формируется привычка видеть здесь не только автоспорт. Мы, безусловно, рады расширению, потому что у нас и кикеры, и мини-гольф, и забеги. Конечно же, потрясающая кулинарная зона в этом году. Это расширение не может не радовать, — отметил генеральный директор «Игора Драйв» Алексей Титов.
Одним из событий первого дня на площадке стал первый в России чемпионат по пивной миле, причем безалкогольной. Участники выпивали по 0,33 л напитка, пробегали 400 м и повторяли этот цикл четыре раза.
Во второй день, несмотря на пасмурное небо и дождь, трасса снова стала центром притяжения. 23 августа здесь состоялся велозаезд, а рядом — запуск воздушных змеев и мастер-классы по их изготовлению. Программа показала, почему организаторы называют событие семейным. Пока взрослые могут отправиться на гастрономическую площадку или лекторий, у других гостей есть спорт, музыка, арт-зоны и занятия на свежем воздухе.
Такой же принцип многообразия был представлен и в музыкальной программе. На главной сцене фестиваля в первый день выступили Billy’s Band, Женю Любич и GAYAZOV$ BROTHER$, а в воскресенье на нее вышли CAGMO с программой «Хор русского рока», Bearwolf и Feduk.
Флагман российского пивоварения
За фестивальной легкостью есть конкретный деловой аспект. По данным BarthHaas, в 2025 году Россия заняла первое место в Европе и пятое в мире по объему производства пива — более 90 млн гл.
Сам рынок остается зрелым и конкурентным, поэтому индустрии важно расширять контекст вокруг продукта. Такие фестивали позволяют знакомить аудиторию с новыми сортами, показывать гастрономический потенциал пива, поддерживать локальные бренды и формировать новые сценарии потребления, отметил Вячеслав Мамонтов.
Сама «Балтика» охотно отвечает на запросы потребителей. Компания за последние годы переосмыслила образ, стала выпускать напитки в небольшой бутылке «Балтика – 1», чтобы конкурировать за интересы потребителя, рассказал основатель канала «Продукт медиа», независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин.
На площадке фестиваля пивоваренная компания представила широкую линейку вкусов — от хорошо знакомой классики до новинок. Наиболее активно «Балтика» развивает сегмент безалкогольных напитков, в том числе пиво со вкусом яблока и даже грейпфрута, а также воду под новым брендом «Хрустальная».
Фестиваль стал витриной новой пивоваренной отрасли страны. В этом «Волны Вкуса» напомнили логику новых гастрономических проектов вроде винного города «Белый мыс» в Геленджике. Там вокруг российского вина создается целая экосистема — музей, рестораны, образовательная и событийная программа.
Трансформация заметна и глубже — на уровне производства компании. После возвращения «Балтики» в российскую юрисдикцию она сделала одним из своих приоритетов локализацию сырья и технологий. В стране расширяются площади под хмель, идет работа над отечественной селекцией. Еще в 2025 году ученые и пивовары собрали коллекцию из 500 образцов дикорастущего хмеля для генетических исследований — один из проектов должен помочь создать собственный уникальный сорт.
По итогам 2025 года производство хмеля в России уже достигло 312 т, что в 1,3 раза выше среднего уровня за последние пять лет, следует из данных Росстата. А в 2026 году его сбор, по оценке замминистра сельского хозяйства РФ Андрея Разина, может составить порядка 340 т, превзойдя показатели 2024 и 2025 годов. К 2028 году Минсельхоз прогнозирует валовый сбор в 600 т. Цель отрасли — к 2030 году минимум наполовину обеспечить потребность российских пивоваров отечественными хмелепродуктами.
Одновременно у компании есть амбициозные планы по развитию экспорта. Сегодня «Балтика» поставляет продукцию более чем в 45 стран, а весной 2026-го запустила международную имиджевую кампанию на медиафасадах Нью-Йорка, Милана и Токио. В международном рейтинге BarthHaas компания заняла 12-е место, а Российский экспортный центр сообщал, что по итогам 2025 года отечественные экспортеры пива увеличили продажи на внешних рынках на четверть.
И в этом смысле проект «Волны Вкуса» оказывается точным не только для фестивальной карты. Сегодня на одной волне развивается продукт, на другой — российское сырье и селекция, на третьей — гастрономия, на четвертой — экспортный бренд. А пятая, пожалуй, отвечает за самое сложное: за эмоцию человека, который должен захотеть вернуться. Ведь такие проекты, как «Балтика: Волны Вкуса», определенно способствуют развитию культуры потребления в России, заключил Михаил Лачугин.