Диетолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» в четверг, 30 июля, развеял главные мифы об орехах. По его словам, народная мудрость о пользе орехов для ума абсолютно верна.
Так, липиды, содержащиеся в орехах, служат основным строительным материалом для выработки гормонов. Грецкие орехи особенно богаты полифенолами и ферментами, которые способствуют расширению капиллярной сети мозга и улучшают доставку к нему питательных веществ.
Эксперт также назвал мифом мнение о том, что орехи повышают уровень «вредного» холестерина. Он объяснил, что этот показатель чаще связан с низкобелковыми диетами, а белок играет ключевую роль в связывании холестерина и его последующей переработке.
Пристанский добавил, что некоторые схемы лечения, наоборот, предусматривают увеличение потребления белковой пищи и орехов для снижения уровня холестерина.
При этом диетолог рекомендовал с осторожностью употреблять орехи людям с аллергией, а также постепенно вводить их в рацион детей. По его словам, полезнее всего есть орехи в сыром или сушеном виде без каких-либо добавок.
Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова 22 июля рассказала, что ферментированные напитки из орехов могут поддерживать здоровье сердца, помогать контролировать сахар и улучшать усвоение минералов. Она пояснила, что ореховая основа не содержит лактозы и холестерина, но богата полезными жирами, отмечает 360.ru.
В июне эксперт Сергей Леднев порекомендовал тщательно промывать орехи и сухофрукты перед употреблением, чтобы удалить возможные загрязнения и остатки консервантов, включая диоксид серы.
Ранее диетолог Марият Мухина в беседе с НСН рассказала, что орехи рекомендуются людям умственного труда, помогают избежать депрессии и даже повышают либидо. При этом специалист подчеркнула, что безопасная доза орехов составляет до 30–60 г в день.