В Российском государственном аграрном университете (РГАУ) МСХА им. К.А. Тимирязева торжественно открыли учебно-научно-производственный центр (УНПЦ) под названием «Гастрономический кластер ТИМФУД». На торжественной церемонии, присутствовали почетные гости, представители аграрной сферы, преподаватели и студенты.
Для размещения центра было специально полностью реконструировано и оборудовано возведенное в 1985 году здание площадью 2,4 тыс. кв. м. Объект, на котором будут готовить специалистов нового поколения, оснастили разнообразным инновационным оборудованием — там функционируют передовые коммуникационные и производственные линии.
«Этот центр станет сердцем практического обучения, настоящей базой практик для студентов, где теория будет неразрывно связана с реальным производственным процессом. Здесь они смогут претворять в жизнь свои идеи, осваивать новейшие технологии и получать бесценный опыт», — сказал присутствовавший на мероприятии 21 апреля ректор Тимирязевской академии, академик Российской академии наук (РАН), профессор Владимир Трухачев.
Проект был запущен в кооперации с представителями Ассоциации кулинаров Москвы. Партнерство с этим объединением поспособствует постоянному обновлению учебных программ и процессу подготовки будущих специалистов в соответствии с ожиданиями потенциальных работодателей. Президент ассоциации Денис Перевоз поблагодарил руководство университета за предоставленную ему и его коллегам возможность принять участие в развитии общего дела и всей России с помощью нового гастрокластера.
Кроме того, на открытии побывали известные шеф-повара, блогеры и глава управы Тимирязевского района Андрей Предко. После официальной части всех собравшихся ждали мастер-класс от шеф-повара Андрея Жданова «Блюда-хиты по-ждановски», а также лекция кулинарного эксперта Василия Емельяненко «Всё о ножах: от выбора до заточки».
В Москве 20 апреля прошел бизнес-фестиваль с тематическими выступлениями и мастер-классами от профессионалов фуд-индустрии. В его рамках 12 лучших гастрономических проектов из семи регионов России соревновались друг с другом за ХХ премию под названием «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Так, лучшим проектом признали русское бистро «Ба», которое базируется в Туле.
Кроме того, в ноябре прошлого года в столице состоялось мероприятие «ВкусНаСвязи. Партнерство360». Принимавший в нем участие Денис Перевоз тогда указал на важность формирования у молодых людей так называемого «гастрономического патриотизма». Поспособствовать этому, по его мнению, может популяризация русской кухни и культурных ценностей.