Шеф-повар отметил важность формирования гастрономического патриотизма
Развитие гастрономического патриотизма через популяризацию русской кухни и культурных ценностей является важной задачей современного образования в кулинарной сфере. Об этом 24 ноября заявил шеф-повар, президент Ассоциации кулинаров Москвы (АКМ) Денис Перевоз на мероприятии «ВкусНаСвязи. Партнерство360».
«Мы <...> формируем у ребят гастрономический патриотизм, потому что русская кухня, наши культурные ценности, они очень важны в формировании сильного общества», — подчеркнул он.
По словам Перевоза, в ходе встречи эксперты обсудили ключевые навыки, необходимые современным студентам для успешной карьеры в ресторанном бизнесе. Как отметил шеф-повар, недостаточно быть просто хорошим поваром — важно разбираться в документах, знать сезонные продукты и современные технологии.
В Москве 8 сентября состоялась официальная презентация Ассоциации кулинаров (АКМ). Новая организация направлена на развитие гастрономической культуры, а также на поддержание устойчивого развития, инноваций и сохранение кулинарных традиций. Миссия ассоциации — превратить столицу в один из мировых гастрономических центров, создать площадку для обмена опытом между мастерами и начинающими специалистами.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
