Рыба и икра остаются традиционными атрибутами праздничного меню, и их выбор требует внимательного подхода из-за широкого ассортимента в магазинах. Эксперт программы лояльности «Х5 Клуб» Арина Самойлова поделилась в беседе с «Известиями» 19 декабря ключевыми ориентирами, которые помогут приобрести качественные продукты.
«При выборе охлажденной рыбы в первую очередь необходимо оценить ее внешний вид. Свежая рыба должна иметь прозрачные глаза, естественный блеск чешуи и нейтральный морской запах. Жабры должны быть розового или красного оттенка без потемнений, что свидетельствует о правильных условиях хранения и транспортировки», — подсказала она.
Замороженную рыбу стоит выбирать с минимальным, ровным и прозрачным слоем льда, поскольку слишком плотная ледяная корка может указывать на повторную заморозку, которая ухудшает текстуру и вкус. При покупке копченой рыбы следует ориентироваться на мягкий аромат и естественный оттенок — слишком яркий цвет или резкий запах часто говорят о применении ненатуральных компонентов.
Выбирая икру, важно обратить внимание на ее консистенцию. Качественный продукт состоит из цельных икринок примерно одинакового размера, которые легко отделяются друг от друга, без излишней сухости или обилия тянущейся жидкости. Состав должен быть максимально лаконичным: икра, соль и допустимые консерванты в минимальном количестве. Чем короче и понятнее список ингредиентов, тем более натуральным считается продукт. Упаковка также играет важную роль: стеклянная банка позволяет визуально оценить качество, а герметичность вакуумной упаковки указывает на соблюдение технологических норм. На этикетке обязательно должны быть указаны вид рыбы, производитель и регион вылова.
«Цена является важным, но не единственным ориентиром. Существенные отклонения от среднего уровня могут объясняться акциями или особенностями сырья, например, при продаже имитированной икры. Поэтому полезно сравнивать предложения и учитывать репутацию продавца. Следует с осторожностью относиться к покупкам в интернете, где гарантий качества меньше, и отдавать предпочтение крупным торговым сетям, где продукты проходят обязательные проверки перед попаданием на прилавок», — посоветовала Самойлова.
Диетолог Софья Кованова 11 декабря назвала самой вредной привычкой за новогодним столом запивать салаты алкоголем. Она напомнила о необходимости пауз между приемами пищи и рекомендовала чередовать шампанское с водой с лимоном, а также либо сочетать алкоголь с фруктами, либо употреблять его отдельно.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ