Завтрак оказывает важное влияние на уровень сахара в крови в течение дня. По сравнению с высокоуглеводным завтраком у людей, потребляющих малоуглеводный, уровень сахара в крови более стабилен на протяжении всего дня. Об этом сообщает медиапортал Sohu.
Выступая в роли «стабилизатора» уровня сахара в крови, завтрак обусловлен уникальными метаболическими ритмами организма и гормональными изменениями. Утренний прием пищи имеет особое значение, поскольку прерывает ночной период голодания. Если человек не ест в течение 8–12 часов, чувствительность к инсулину временно снижается, а если в этот момент он потребляет высокоуглеводную пищу, уровень сахара в крови может резко подскочить.
Для людей с диабетом такое повышение сахара может быть еще более выраженным и продолжительным. Быстрое повышение уровня сахара после завтрака может привести к реактивной гипогликемии до обеда, что, в свою очередь, приводит к большему потреблению пищи.
Отмечается, что завтрак с низким содержанием углеводов стабилизирует уровень сахара в крови. Утренний прием пищи, богатый качественным белком, здоровыми жирами и клетчаткой, помогает избежать «качелей» уровня сахара в крови после еды, улучшая и поддерживая чувствительность к инсулину на протяжении всего дня. Это связано с тем, что низкоуглеводная диета снижает источники повышения сахара, а белки и жиры замедляют процесс усвоения углеводов.
Кроме того, высокое содержание клетчатки в низкоуглеводных продуктах помогает поддерживать длительное чувство сытости, что снижает потребность в необоснованных перекусов.
Существует также классификация завтраков, которые могут ухудшить уровень сахара в крови. В том числе однообразный завтрак, когда люди ограничиваются лишь булочками и яйцом с целью экономии времени. Такой прием пищи не обеспечит достаточное количество клетчатки, и процесс пищеварения будет быстрым, что повлияет на уровень сахара.
Также не рекомендуется придерживаться завтрака, в котором отсутствует основное блюдо. Некоторые отказываются от углеводов при утреннем приеме пищи, однако основное блюдо составляет 50% от потребляемой пищи, и его отсутствие затруднит нормализацию уровня сахара. Кроме того, следует избегать завтрака с чрезмерным количеством калорий, в частности, это касается жареной пищи, поскольку это способствует быстрому росту уровня сахара в крови и набору лишнего веса.
Согласно публикации, на завтрак рекомендуется избегать избыточного потребления белых углеводов (манты, лапша), которые могут привести к быстрому подъему уровня сахара и к нагрузке на поджелудочную железу. Следует также исключить поздний завтрак, который способен привести к более длительному голоданию и затруднить контроль уровня сахара, а также слишком обильный завтрак, поскольку организму придется перерабатывать большое количество пищи за короткий промежуток времени.
Что касается идеального завтрака, он должен включать в себя четыре основные категории продуктов — злаки, овощи и фрукты, животные продукты, а также орехи и молочные продукты.
Злаки содержат углеводы и энергию. Рекомендуется выбирать такие продукты, как сладкий картофель, цельнозерновые булочки, каши с низким гликемическим индексом. Отличным источником качественного белка и минеральных веществ являются мясо и яйца (вареные, запеченные или на пару). Молочные продукты и орехи, в свою очередь, обеспечивают важные жирные кислоты, витамины и белки, а овощи и фрукты обеспечат организм витаминами, минералами и клетчаткой.
Также рекомендуется придерживаться режима потребления завтрака — с 06:30 до 08:30 утра. Правильное время способствует поддержанию естественного ритма организма. При этом отмечается, что на прием пищи необходимо уделять 15–20 минут, поскольку быстрый завтрак может привести к повышению сахара в крови.
Ранее, 24 июня, врач-эндокринолог, гинеколог, нутрициолог и диетолог Алексей Калинчев указал на способность перекусов сбить режим питания. По его словам, данные приемы пищи не приносят пользы организму. Специалист подчеркнул, что причиной частых перекусов становится неправильный рацион. Он порекомендовал полностью отказаться от них, допуская включение только в случае длительных перерывов между приемами пищи.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ