Мороженое — любимый десерт многих взрослых и детей по всему миру. Однако вокруг этого продукта немало мифов. Одни говорят, что в мороженом много вредного сахара, другие советуют есть его при ангине, а третьи и вовсе считают, что для здоровья полезен только фруктовый лед. О том, что на самом деле правда, а что миф, «Известиям» 10 июня рассказала гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.«Многие считают, что от мороженого бывает ангина. Ангину вызывает бактериальная инфекция, а не холодная пища. Однако употребление холодного мороженого может ослабить местный иммунитет в горле, что в сочетании с бактериальным заражением может привести к развитию ангины. Поэтому, если у человека уже есть симптомы простуды или ослаблен иммунитет, лучше на время отказаться от мороженого», — пояснила врач.Также считается, что от сливочного мороженого толстеют, а фруктовые десерты не вредят фигуре.«Как и любой другой продукт, мороженое может способствовать увеличению массы тела при избыточном употреблении. Это касается не только пломбира, но и натурального сорбета. Сливочное мороженое содержит жиры и сахар, которые добавляют калорийности. Однако, если есть его в меру, то есть не превышая общую калорийность рациона, вреда для фигуры не будет. В отношении любой еды важно соблюдать умеренность и учитывать общее количество потребляемых калорий, тогда опасений по поводу лишних килограммов можно избежать», — отметила Кашух.Также распространено мнение, что фруктовый лед полезнее пломбира и другого мороженого на молоке.«Фруктовый лед обычно содержит меньше жиров и калорий, чем сливочное мороженое, но в нем также может быть много сахара, который способствует набору веса и развитию кариеса, поэтому фруктовыми десертами лучше не злоупотреблять», — рассказала врач.Многие уверены, что сливочное мороженое нельзя гипертоникам, потому что это может привести к ухудшению здоровья.
«Людям, у которых регулярно патологически повышается артериальное давление, не рекомендуется злоупотреблять продуктами с высоким содержанием жиров и сахара, к которым относится и мороженое. Однако это не означает, что пациенты с артериальной гипертензией должны полностью отказываться от десерта. Важно соблюдать умеренность и по возможности выбирать более легкие варианты с пониженным содержанием жиров и сахара», — объяснила специалист.Также бытует мнение, что от мороженого портится эмаль зубов.«Само по себе мороженое не портит зубную эмаль. Однако сахар, содержащийся в нем, может способствовать развитию кариеса при недостаточной гигиене полости рта. Чтобы избежать проблем, рекомендуется чистить зубы после употребления десертов», — посоветовала Кашух.Еще один миф, связанный с мороженым, заключается в том, что в нем якобы совсем нет пользы.«В мороженом, особенно в тех вариантах, которые изготавливают из цельного молока, содержатся витамины и минералы. Так, в сливочном мороженом есть кальций и витамин А. Конечно, их количество может быть небольшим, и мороженое не следует рассматривать как основной источник витаминов, но и говорить о том, что оно совсем бесполезно, тоже некорректно», — рассказала врач.Строгих норм по употреблению мороженого нет, здесь имеет смысл ориентироваться на здравый смысл и съедать не более одной порции в 100–150 г в день (это соответствует одному эскимо или пломбиру в стаканчике). При этом важно не забывать про общее количество калорий и сахара в рационе.
7 июня врач-диетолог Медцентра доктора Александровского Роза Гарасим рассказала «Известиям», как следует питаться в жару . В частности, она отметила, что в жаркое время года очень важно соблюдать питьевой режим. Если раньше питьевой режим не был отрегулирован, врач советует это сделать, чтобы избежать обезвоживания. Расходы воды организмом в жаркое время увеличиваются в полтора-два раза, поэтому важно увеличить привычное количество жидкости.