В Германии эксперимент с добавлением мучных червей в блюда вызвал споры
В Германии разгорелась дискуссия вокруг научного эксперимента по созданию традиционной баварской белой колбаски с добавлением мучных червей. Разработка немецких ученых вызвала резкую реакцию пользователей социальных сетей. Об этом 31 июля сообщает газета Bild.
«Студенты университета в Кульмбахе (в Баварии. — Ред.) добавили в состав баварской белой колбаски, помимо свинины, говядины, петрушки, специй и соли, новый ингредиент — мучных червей», — говорится в публикации.
Исследователи и студенты Байройтского университета в рамках научной работы заменили часть свиного фарша порошком из сушеных личинок мучного хрущака. Доля такой добавки составила до 20%. По данным проекта, изменение состава повлияло на внешний вид продукта — колбаска стала темнее по сравнению с классическим вариантом.
Эксперимент был связан с поиском альтернативных источников белка и возможными экологическими преимуществами производства продуктов с использованием насекомых. При этом авторы разработки заявили, что не ожидали столь сильной негативной реакции общества.
Руководитель проекта, профессор биохимии питания Янина Хенкель-Оберлендер отметила, что команда недооценила общественный резонанс вокруг изменения традиционного рецепта.
Несмотря на то что использование такой добавки официально разрешено в странах Европейского союза, запуск «червячной» версии баварской белой колбаски в массовую продажу в Германии пока не планируется.
В финском городе Тампере перед выдачей продуктовых наборов начали бесплатно раздавать 15 июля горячий суп, поскольку всё больше нуждающихся приходят за помощью голодными. Как отметил телеканал Yle, число обращений за продовольственной помощью в городе продолжает расти одновременно с увеличением уровня бедности. Пока раздача горячих супов проводится в пилотном режиме, однако организаторы рассчитывают сделать ее постоянной.
