В России в сентябре вступит в силу новый ГОСТ на мясные паштеты для детей
В России с 1 сентября начнет действовать новый ГОСТ на мясные вареные и пастеризованные паштеты для детей старше трех лет. Это стало известно 31 июля из электронной базы Росстандарта.
Согласно новым требованиям, консистенция детского паштета должна быть нежной и мажущей, а масса — однородной и равномерно перемешанной. Цвет продукта может варьироваться от светло-серого до светло-коричневого с оранжевым оттенком.
В новом стандарте допускается использование в составе паштетов мускатного ореха и кориандра. При этом ранее эти ингредиенты не были рекомендованы. Также разрешается наличие неярко выраженного аромата петрушки, сельдерея, душистого перца и лука.
Документ устанавливает требования к пищевой ценности продукта. В 100 г паштета должно содержаться не менее 12 г белка и не более 14 г жира. Кроме того, предусмотрено содержание кальция от 270 до 450 мг и йода от 0,03 до 0,05 мг на 100 г продукта.
«Органолептические показатели, массу нетто, состояние упаковки, правильность нанесенной маркировки определяют в каждой партии. Массовые доли поваренной соли, общего фосфора, температуру продукта, микробиологические показатели определяют в каждой партии», — приводит содержание документа «РИА Новости».
Росстандарт 29 июля утвердил новый ГОСТ для творожных глазированных сырков. По ГОСТу поверхность продукта должна быть равномерно покрыта глазурью, которая не должна прилипать к упаковочному материалу. Для замороженных сырков после размораживания допускается наличие капель влаги на поверхности глазури.
