Нутрициолог призвала летом экспериментировать с холодными блюдами
Нутрициолог Алла Макарова рассказала, как разнообразить летнее меню. По ее словам, можно экспериментировать с холодными блюдами. В беседе с «Радио 1» в четверг, 11 июня, Макарова посоветовала в жару отдавать предпочтение охлажденным вариантам привычных блюд.
По ее словам, вместо горячих супов можно выбирать свекольник или окрошку, а вместо тяжелых гарниров — сытные салаты. Эксперт подчеркнула, что любой прием пищи должен содержать белки, жиры, углеводы и клетчатку.
В качестве основы для летнего салата она рекомендовала использовать зелень и овощи, добавляя к ним крупы или бобовые, источники белка, а также полезные жиры. По словам специалиста, такой рацион помогает сохранить чувство сытости, обеспечивает организм витаминами и при этом легче переносится в жаркую погоду.
Накануне, 10 июня, бренд-шеф Ростислав Новожилов рассказал, какие холодные супы могут стать удачной альтернативой привычной окрошке. Среди самых понятных вариантов — свекольник, холодные щи, холодный борщ и гаспачо, пишет сайт kp.ru.
Ресторатор Игорь Бухаров 3 июня назвал окрошку на пиве трендом сезона отпусков 2026 года. По его словам, старт этой идее дала федеральная акция «Дни пива России», которая пройдет в стране с 28 мая по 30 июня, отмечает 360.ru.
До этого, 2 июня, диетолог-эндокринолог Антон Поляков рассказал, что найти сбалансированную альтернативу квасу и кефиру, которая будет без сахара и молока и позволит сохранить вкус традиционной окрошки, сложно. Между тем можно использовать домашний квас, в котором, в отличие от магазинного, «сахар не подразумевается», пишет НСН.
В мае врач-диетолог Дарья Русакова предупредила, что соленые ингредиенты в окрошке нагружают почки. Кроме того, при наличии заболеваний ЖКТ квас и кисломолочные продукты могут вызвать брожение, вздутие, изжогу в сочетании с другими ингредиентами, которые входят в состав, так как блюдо многокомпонентное, пишет RT.
Тогда же врач Светлана Каневская предупредила о рисках употребления окрошки при заболеваниях ЖКТ и диабете. По ее словам, при регулярном употреблении важно учитывать содержание соли, насыщенных жиров и быстрых углеводов.
