Ученые сообщили о связи ультрапереработанных продуктов с потерей внимания
Употребление ультрапереработанных продуктов — даже на фоне здорового питания в целом — снижает способность мозга к концентрации и повышает риск деменции. Об этом сообщили 23 апреля в журнале Medical Xpress.
Ультрапереработанные продукты — промышленные изделия с длинным списком добавок: газированные напитки, готовые блюда, фасованные снеки. Их связь с хроническими заболеваниями — ожирением, диабетом II типа, сердечно-сосудистыми нарушениями — подтверждалась и в более ранних исследованиях. В последние годы научное сообщество всё активнее изучает их воздействие на нервную систему.
«Для понимания наших результатов: 10% рост потребления ультрапереработанных продуктов равнозначен добавлению стандартной пачки чипсов к ежедневному рациону. На каждые 10% роста мы фиксировали измеримое снижение способности человека концентрироваться», — заявила ведущий автор исследования, доктор Барбара Кардосо.
В исследовании приняли участие более 2,1 тыс. взрослых австралийцев среднего и старшего возраста без признаков деменции. В среднем участники получали около 41% суточной энергии из ультрапереработанных продуктов — показатель близкий к среднеавстралийскому в 42%.
По словам Кардосо, промышленная переработка разрушает естественную структуру пищи и вводит в нее потенциально вредные вещества: искусственные добавки и технологические химикаты. Это свидетельствует о том, что связь между питанием и когнитивными функциями выходит за рамки простого дефицита полезных нутриентов и определяется именно степенью переработки продукта.
Рост потребления ультрапереработанных продуктов был связан с увеличением числа факторов риска деменции, в частности, высокого давления и ожирения. Хотя исследование не выявило прямой зависимости между такими продуктами и ухудшением памяти, внимание лежит в основе многих ключевых когнитивных функций, в том числе обучения и решения задач.
Диетолог, нутрициолог, автор проекта «Код стройности» Юлия Кашапова 30 марта рассказала «Известиям», что ультрапереработанные продукты, такие как сладкие напитки, снеки и полуфабрикаты, могут негативно влиять на здоровье при регулярном употреблении. По словам специалиста, ультрапереработанная еда представляет собой продукты промышленного производства с добавками и компонентами, которые редко используются в домашней кулинарии.
