Названы лучшие ресторанные концепции России
В понедельник, 20 апреля, в Москве прошла юбилейная, ХХ премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В финале за звание лучшей новой ресторанной концепции состязались 12 гастрономических проектов из семи регионов России. Также в рамках премии состоялся бизнес-фестиваль с тематическими выступлениями и мастер-классами от профессионалов фуд-индустрии.
Решением экспертного совета «Золотая пальмовая ветвь» досталась русскому бистро «Ба» (Тула). Оно же был отмечено в категории «Выбор жюри». Проект Urban Winery (Москва) удостоился «Серебряной пальмовой ветви». «Бронзовую пальмовую ветвь» поделили между собой сразу три ресторана: «Цитадель» (Нижний Новгород), Chère Maman (Москва) и Michèle (Санкт-Петербург).
Кроме того, специальной номинацией «Ресторатор года» был отмечен Антон Пинский.
Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» вручается с 2006 года. На профессиональную награду могут претендовать только рестораны, открывшиеся в течение предыдущего года. Критерии оценки — новизна, оригинальность и потенциальная коммерческая успешность концепции.
