Гастроэнтеролог рассказала о способах безопасно поститься в Рамадан
Рамадан — священный месяц для мусульман, во время которого верующие соблюдают строгий пост. Однако с точки зрения физиологии длительное голодание может быть стрессом для пищеварительной системы. О том, как выстроить рацион без вреда для здоровья во время поста, рассказала «Известиям» 18 февраля гастроэнтеролог, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
По словам специалиста, после временного воздержания от еды ферментативная активность пищеварительной системы естественным образом снижается, а слизистая оболочка кишечника становится более чувствительной. Резкое поступление большого объема тяжелой пищи провоцирует растяжение стенок желудка, заброс кислоты в пищевод и чувство тяжести. Именно поэтому физиологически правильным считается двухэтапный вечерний прием пищи (ифтар): начать следует с фиников и воды, а после паузы ввести в рацион легкоусвояемый белок и сложные углеводы, например, птицу или рыбу с тушеными овощами.
«Особого внимания заслуживают люди с синдромом раздраженного кишечника. Это состояние, при котором даже незначительное изменение режима питания приводит к боли и нарушениям пищеварения. При таком состоянии следует обратиться к врачу перед постом и, вероятно, отказаться от его соблюдения», — предупредила врач.
Как отметила Кашух, переедание ночью становится серьезной проблемой в Рамадан. Жирные и жареные блюда создают сильную нагрузку на поджелудочную железу, активность которой в темное время суток физиологически снижена. Поздний прием тяжелой пищи может спровоцировать застой желчи и риск образования камней.
«Чтобы этого избежать, тяжелую белковую пищу следует употреблять сразу после ифтара, а на предрассветный прием пищи (сухур) оставлять сложные углеводы и кисломолочные продукты» — порекомендовала эксперт.
Обезвоживание и дефицит витаминов — еще одна, менее очевидная угроза поста. Ощущение жажды вечером часто заставляет людей выпивать залпом литры воды, что приводит к отекам. Воду нужно пить равномерно с момента вечернего приема пищи до сна. А поскольку днем организм лишается свежих фруктов, овощей и зелени, их необходимо включать в вечерний рацион.
Чтобы избежать вздутия живота, из вечернего меню рекомендуется исключить сочетание животного белка с простыми углеводами. Бобовые, несмотря на питательность, вызывают газообразование из-за высокого содержания пищевых волокон, не расщепляющихся в тонком кишечнике. А газированные напитки и избыток соли могут спровоцировать метеоризм.
«Лучший подход к ифтару — наполнение вечерней тарелки продуктами, прошедшими минимальную термическую обработку, без острых специй и избытка соли» — заключила врач.
Журнал Medical Xpress 8 февраля сообщил, что новый метаанализ показал, что время приема пищи может быть не менее важным по сравнению с длительностью приема пищи. Употребление пищи в более ранние часы дня связано с лучшими показателями метаболического здоровья по сравнению с поздним приемом пищи, даже в рамках интервального питания.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
