Специалист перечислил распространенные ошибки при жарке блинов
Неправильно разогретая сковорода, избыток растительного масла и активное вымешивание теста являются самыми распространенными ошибками при жарке блинов. Об этом преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий «Росбиотеха» Валерий Бурматнов рассказал в среду, 28 января.
«Если поверхность недостаточно горячая, блин будет прилипать и впитывать лишний жир, если перегрета — быстро подгорит снаружи, оставаясь сыроватым внутри», — объяснил эксперт в беседе с Lenta.Ru.
Он отметил, что вторая ошибка — чрезмерное количество растительного масла. Его избыток делает блины тяжелыми и жирными.
Бурматнов добавил, что важна консистенция теста: густое даст слишком плотные блины, а жидкое — тонкие, но рвущиеся.
«Многие допускают ошибку, активно вымешивая тесто перед каждым блинчиком. Это насыщает его воздухом, из-за чего структура становится неоднородной, а сами блины — пузырчатыми и ломкими», — сказал эксперт.
Он подчеркнул, что тонкое дно и некачественное покрытие сковороды приведут к пригоранию.
В этом году масленичная неделя начнется 16 февраля и завершится проводами Масленицы 22 февраля, сообщает 360.ru.
Стоимость так называемого блинного набора с 22 декабря по 12 января выросла с 76,24 до 76,38 рубля, что соответствует росту на 0,18%, передает НСН.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков 12 января заявил, что производство красной икры в России в 2025 году выросло более чем на треть по сравнению с 2024-м. Он также отметил, что россияне не будут испытывать дефицита этой продукции.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
