Ученые создали инновационный гель для профилактики кариеса
Ученые НИТУ МИСИС разработали гель на основе фермента декстраназы, который эффективно разрушает зубной налет и снижает риск развития кариеса. В основе технологии — метод направленного биосинтеза с использованием генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris, позволяющий получать ферменты с заданными свойствами высокой чистоты и без дорогостоящей очистки.
«Существует ряд непатогенных микроорганизмов: бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, которые традиционно используются в качестве платформы для получения белков, липидов, кислот, необходимых в биотехнологии, пищевой промышленности и медицине. Метод направленного биосинтеза с использованием специальных микроорганизмов дает возможность создавать собственные ферменты с заданными свойствами в любом количестве», — рассказал «Известиям» доцент кафедры общей и неорганической химии НИТУ МИСИС Павел Волков.
Внедрение метода направленного биосинтеза в перспективе поможет значительно удешевить и упростить производство ферментов, поскольку исключает одну из самых затратных стадий, сохраняя при этом высокую чистоту конечного продукта. Подход позволяет получить вещества с необходимыми свойствами, включая способность разрушать бактериальные пленки, которые могут привести к кариесу и другим заболеваниям зубов.
Подробнее читайте в эксклюзивном материале «Известий»:
Зуб с мудростью: дрожжи помогли создать инновационное средство от кариеса
