Лучших участников ресторанного рынка назвали на VIII Форуме лидеров фуд-индустрии
Профессиональную премию «Лучшие в индустрии-2025» вручили в Москве 1 декабря в рамках VIII Форума лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Первая часть программы состояла из выступлений, в которых приняли участие ключевые рестораторы, авторы проектов и топ-менеджеры ресторанного бизнеса. Главной темой мероприятия в этом году стало применения ИИ в фуд-индустрии.
В рамках премии «Лучшие в индустрии» отметили широкий круг профессионалов ресторанного бизнеса.
Шеф-поварами 2025 года признаны Андрей Аникиев (ресторан roomi, Архангельск), Алексей Волков (ресторан Поле, бистро и бар Lea, Москва), Александр Ермаков (Fitz Gastro Project, Москва), Максим Тарусин (ресторан «Восход», Москва), Режис Тригель (ресторан Lila, Москва), Сергей Балашов (рестораны 800°C Contemporary Steak и Leo, Москва), Илья Благовещенский (ресторан Sapiens, Москва).
Кондитерами года назвали Иляна Чернышева (Miss you café, Москва), Екатерина Кригер (рестораны San Si, Москва, и «Черная Река», Воронеж), Артем Грачев (ресторан Savva, Москва), Никита Гавриленко (ресторан «Белуга», Москва).
Сомелье года стали: Сергей Журавлёв (ресторан Dr. Живаго, Москва), Роман Манжуков (отель «Гельвеция», Cafe Claret, Санкт-Петербург), Леся Соболева (ресторан Sadko, Красноярск), Алексей Заверткин (ресторан «Белуга», Москва).
Гастро-ивентами года назвали: фестиваль и конкурс кондитеров «Вкус жизни» (Москва), Музейно-гастрономический фестиваль Set-o-Mania (Москва), Ресторанный фестиваль «Съешь сюжет» (Ярославль), Барный проект «Алхимиум» (Москва).
Приз за лучшую PR-концепцию получили проекты «Умай: гастрономический код Татарстана», фестиваль «Пельменный гид» (Екатеринбург), Проект о молодых шефах Who’s Next? (Москва), «Код Сочи» (Сочи), «Dachniki: городская дача» (Москва)
Премия была учреждена в 2018 году сообществом «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», ее основной задачей является отметить не новые концепции, а людей, работающих в российском ресторанном бизнесе.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
