Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире: эти легкие правила сохранят новый урожай на всю зиму
- Статьи
- Страна
- Как хранить чеснок в домашних условиях в квартире: эти легкие правила сохранят новый урожай на всю зиму
Чеснок — мощный природный антибиотик и настоящий кладезь витаминов, включая C, B6, E и K. Благодаря богатому содержанию минералов, таких как калий, фосфор, магний, цинк и железо, он укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и защищает сердечно-сосудистую систему. Чтобы максимально сохранить его пользу и свежесть, необходимо соблюдать простые, но важные правила. Подробнее о сроках и проверенных способах хранения чеснока — в материале «Известий».
Сколько хранится чеснок
Чеснок — это многолетнее луковичное растение, широко используемое в кулинарии и народной медицине. Он состоит из нескольких зубчиков, объединенных плотной шелухой в головку. Урожай чеснока обычно собирают в конце лета — начале осени, когда листья начинают желтеть и высыхать, сигнализируя о зрелости луковиц.
Правильное определение момента сбора очень важно: не стоит убирать чеснок слишком рано, чтобы головки успели полностью сформироваться и накопить максимум питательных веществ, но и не нужно затягивать, чтобы зубчики не начали прорастать или гнить.
Со времени уборки чеснок можно хранить достаточно долго — при оптимальных условиях свежесть и питательные свойства сохраняются на протяжении всей зимы и до весны. Целые головки чеснока не портятся от 3 месяцев до полугода. Очищенные зубчики сохраняют свежесть примерно один-два месяца, а измельченный чеснок следует использовать в течение недели. Дольше всего пригоден сушеный чеснок — его можно хранить около года.
Оптимальные условия хранения чеснока в квартире
Для того чтобы чеснок надолго сохранил свежесть и аромат, важно создать ему правильные условия хранения. Лучшее место — это темное, прохладное помещение с хорошей вентиляцией и умеренной влажностью воздуха около 50–70%.
В городской квартире чеснок лучше всего хранить в хорошо проветриваемых емкостях — это могут быть деревянные корзины, картонные коробки с отверстиями, бумажные пакеты или коробки из-под яиц. Пластиковые герметичные контейнеры не подходят, так как в них скапливается влага, которая может вызвать плесень. Важным условием является отсутствие прямого солнечного света и расположение емкости для чеснока вдали от батарей отопления, плиты или радиаторов.
Холодильник подходит только для хранения небольшого количества чеснока, предпочтительно озимых сортов. Их кладут в бумажный пакет и помещают в отсек для овощей. При этом сортам, которые не переносят низкие температуры, хранение в холодильнике противопоказано — они могут прорасти или вовсе испортиться.
Как подготовить чеснок к длительному хранению
Подготавливать чеснок к длительному хранению лучше сразу после уборки с грядки. Для этого с головок аккуратно удаляется земля и снимается верхний слой шелухи — но не полностью, чтобы не повредить защитную оболочку. Затем головки раскладываются тонким слоем на сухой поверхности, например, газетах или ткани, и выдерживаются в помещении с хорошей вентиляцией и отсутствием прямого света в течение 1–2 суток для естественной просушки.
Далее чеснок рекомендуется связывать в небольшие пучки или сплетать косы при сохранении стеблей длиной около 15 см. Такая упаковка подвешивается вертикально в сухом и прохладном месте с достаточной циркуляцией воздуха. Можно также разместить головки на решетках или сухих поверхностях, обеспечивающих доступ воздуха.
Через 2–3 недели шелуха становится сухой и ломкой — это признак готовности чеснока к закладке на хранение. В этот момент проводится отбор: удаляются головки с признаками поражения, повреждения или появления ростков, поскольку они способны повлиять на порчу остального урожая. Затем у оставшихся плодов необходимо подрезать корешки до нескольких миллиметров, оставляя при этом стебли с длиной около 3–5 см.
Если чеснок был куплен в магазине или на рынке, дополнительная сушка обычно не требуется, так как продукт уже прошел необходимую обработку. Тем не менее, чтобы максимально продлить срок хранения, его можно выдержать 1–2 недели в сухом и темном месте перед закладкой.
Как хранить чеснок дома: 10 проверенных способов
Для хранения чеснока применяют различные варианты, учитывающие условия квартиры и свойства продукта.
В холодильнике
Подходят только озимые сорта чеснока — они выдерживают низкие температуры. Головки кладут в бумажный пакет и располагают в овощном отсеке холодильника. Такой чеснок хранится до пяти месяцев. Яровые сорта для холодильника не подходят — они могут прорасти или испортиться.
В стеклянной банке
Банку тщательно моют и стерилизуют, внутрь укладывают чеснок и накрывают марлей или тонкой тканью без крышки. Затем ее ставят в темное прохладное место — кладовку или шкаф.
В сетчатом мешке или чулке
Чеснок помещают в сетку, перевязывают веревкой и подвешивают в прохладном затененном месте с хорошей вентиляцией. Такая упаковка предотвращает загнивание.
В косах из чесночных головок
Стебли оставляют длиной около 15 см, плетут косы и подвешивают их вертикально в прохладном и темном помещении.
В парафине
Чеснок окунают в расплавленный парафин, который после застывания образует защитную оболочку, препятствующую высыханию и прорастанию. Хранить такой чеснок следует в прохладном месте в картонных ящиках.
В ящике с опилками
На дно ящика насыпаются опилки слоем около 5 см, на них укладывается чеснок, поверх которого снова насыпаются опилки. Таких слоев может быть несколько. Это удерживает оптимальную влажность и продлевает свежесть.
В картонных коробках из-под яиц
Каждая головка кладется в отдельную ячейку коробки, что обеспечивает хорошую вентиляцию и защищает чеснок от деформации.
В пищевой пленке
Отдельные головки плотно заворачивают в пленку и помещают в темное прохладное место. Это поможет защитить чеснок от пересыхания.
На соляной подушке
Коробку застилают сантиметровым слоем соли, сверху кладут двойной слой газеты, затем чеснок, и сверху снова газеты. Слои чередуются. Такая конструкция помогает впитывать лишнюю влагу, защищая от гниения.
В муке
В глубокой емкости чеснок пересыпают слоем муки толщиной около 10 см сверху и снизу. Мука поглощает влагу, снижая риск плесени.
Все способы эффективно продлевают срок хранения чеснока до нескольких месяцев, поддерживая его качество и свежесть в домашних условиях.
