Эксперт рассказала об организации питания детей в летний период
Заместитель директора по научной работе Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталия Ефимочкина рассказала 15 июля в ходе круглого стола на тему «Питание летом: чем опасна готовая еда?» в пресс-центре МИЦ «Известия», как организовать питание детей в летний период.
«Дети, начиная с трех лет и старше, чаще всего в это время могут, если они не находятся в организованных коллективах, они питаются вместе с родителями и едят фактически ту же еду. Требования по безопасности к выбору продуктов должны быть более строгими», — сказала эксперт.
Кроме того, Ефимочкина обратила внимание на то, что популярные среди детей блюда, такие как суши и роллы, могут представлять опасность из-за использования слабо обработанной рыбы и морепродуктов. По ее словам, летнее время особенно критично, так как термическая очистка может быть недостаточной для уничтожения потенциально опасной микрофлоры.
Также эксперт предостерегла от употребления сырого молока.
«Всегда везде пишется: только кипятить сырое молоко и охлаждать сразу же после этого. Но, к сожалению, всё-таки бывает так, что могут напоить ребенка и сырым молоком. Там, кроме пользы, бывает около 10–100 млн клеток бактерий на миллилитр», — подчеркнула она.
3 июня врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Евгения Мельникова рассказала о вреде употребления мороженого и лимонада в жару. По ее словам, данное лакомство имеет большую долю жира и сахара, что может навредить здоровью тех, кто имеет хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
