Россиянам рассказали об истории появления московской плюшки
Московская плюшка стала любимым и самым узнаваемым лакомством для всех россиян. Как сообщили 23 декабря на официальном сайте мэра Москвы, в этом сезоне отведать знаменитую выпечку можно на площадках проекта «Зима в Москве».
«Легендарные московские плюшки известны по всей стране и за ее пределами. Сегодня они есть в ассортименте практически всех пекарен и хлебозаводов», — говорится в сообщении.
Считается, что предшественницей московской плюшки является сдобная булочка в виде птицы, которую готовили в Древней Руси. Это блюдо готовили для призыва весны и встречи возвращающихся с зимовки пернатых, а птицу трясогузку называли словом «плюшка».
Впервые рецепт столичного лакомства упомянул кондитер Николай Маслов в книге «Булочник» 1905 года. В его рецепте не значился сахар, которым нужно посыпать булочку, такое предложение появилось уже в 1913 году в книге «Булочное и барачное дело».
Рецепт булочки, который все знают сейчас, был представлен в сборнике «350 сортов хлебобулочных изделий», а согласовали и официально описали его в 1989 году.
Уточняется, что именно такая вариация плюшек представлена на фестивальных площадках проекта «Зима в Москве» и доступна к приобретению до 28 февраля.
Ранее, 6 декабря, сообщалось, что на площадках проекта «Зима в Москве» впервые начали появляться московские плюшки со специальными новыми рецептами. Москвичи могут отведать сдобы с маком, изюмом и корицей.
