Эксперт рассказала об ошибках в хранении продуктов

Ошибки в организации хранения еды могут привести к быстрой порче пищи, поэтому важно соблюдать правильное «соседство» продуктов в холодильнике, чтобы продлить их срок службы. Об этом 13 февраля рассказала «Известиям» ведущий бренд-менеджер Röndell Ольга Пастушенко.

По словам эксперта, чтобы избежать порчи продуктов в холодильнике, необходимо соблюдать товарное «соседство». К примеру, отдельно друг от друга важно хранить готовые блюда, сырые полуфабрикаты, продукты с сильным запахом.

«Для разделения продуктов можно придерживаться принципа: готовая еда, сухие продукты размещаются на верхних полках, овощи, полуфабрикаты, влажные продукты — на нижних. Готовую еду и полуфабрикаты можно хранить вместе, если у последних не нарушена заводская упаковка. Скоропортящиеся продукты — мясо, рыба — хранятся в морозильнике в отдельных упаковках», — заявила она.

Помимо этого, для сохранения свежести еду необходимо хранить в плотно закрывающихся контейнерах. Они позволяют создать оптимальную влажность, избежать впитывания продуктами посторонних запахов. Кроме того, а них полезно ставить пометку или наклейку с датой и сроком хранения, чтобы не нарушать сроки хранения.

Переменная постоянная: как меняются мясные деликатесы в ресторанах

Шефы предлагают гостям мортаделлу из осьминога, хамон из утки, бастурму из тунца и другие интересные позиции

«Не стоит хранить готовую еду в кастрюлях и сковородах. Соль, кислоты, содержащиеся в продуктах, могут негативно воздействовать на поверхность посуды, например разрушить защитную оксидную пленку на алюминиевой посуде», — отметила она.

Как подчеркивает Пастушенко, продукты, которые не требуют специального температурного режима, — хлеб, выпечка, зелень, специи, крупы — можно размещать на открытых полках или в шкафах. Крупы, муку, сахар же лучше класть не в заводской упаковке, а специальных банках с крышками. Так продукты будут дольше храниться, а одинаковые емкости визуально организуют пространство, заключила специалист.

Терапевт, кандидат медицинских наук. Андрей Кондрахин 10 февраля назвал риски для тех, кто часто пользуется доставкой готовой еды. По его словам, опасность возникает, если человек потребляет калории, рассчитанные на активный образ жизни, но при этом много часов проводит без движения, например, на удаленной работе.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ