Семейный очаг: как испанцы производят древесный уголь
Сохранившиеся на севере страны маленькие фабрики продолжают использовать многовековые технологии
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
Мигель Ландер — один из немногих представителей вымирающей профессии угольщиков, которая на протяжении многих веков была распространена на севере Испании. Он регулярно получает финансовую помощь от своего 22-летнего сына, но все равно продолжает заниматься производством угля. «Надо зарабатывать на жизнь», — говорит житель Вилории
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
Для производства древесного угля необходимо обжечь дерево без доступа кислорода. Традиционно существовало две технологии. По одной из них дрова складывали в огромные ямы, поджигали и присыпали землей. Тепла от загоревшейся древесины хватало для того, чтобы обуглить всю закладку
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
В Вилории используют другой способ. Из деревьев складывают большие пирамиды, покрывают их сеном, сухими листьями и землей и поджигают в центре
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
В вершине деревянной конструкции проделывают отверстие, горение в ней может продолжаться неделями
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
После того как дерево обуглится, конструкцию разбирают и извлекают готовый продукт
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
Производство угля — тяжелый и изнурительный труд. В северных баскских землях, где профессия угольщика существовала на протяжении многих веков, сейчас осталось совсем немного людей, которые знакомы с этим производством и продолжают им заниматься
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
Орудия производства, спецодежда и помещение, где работают угольщики
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
Мерче Гарсиа — одна из работниц маленькой фабрики по производству древесного угля в Вилории
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
Эмилиано Голдиано демонстрирует старые фотографии, на которых запечатлен процесс производства древесного угля в Вилории, на севере Испании. Он начал работать в этой сфере еще подростком, но потом вместе с другими местными крестьянами отправился на поиски работы в большие города. В 1970-х годах, когда на баскских сталелитейных заводах начались массовые сокращения, Голдиано вернулся на родину. «Все в деревне знали, что производство древесного угля — это единственное, чем они могут заработать», — вспоминает 78-летний пенсионер, добавляя, что печи для производства угля тогда были гораздо больше, а условия для производителей «суровыми, очень суровыми»
Фото: TASS/AP Photo/Alvaro Barrientos
Развитие промышленного производства и технологий, изменение образа жизни поставило традиционную для этого региона профессию угольщика в разряд вымирающих. Товар у частников, общим объемом всего несколько тонн, покупают только рестораны и небольшие домохозяйства. В развитых странах его в основном используют для приготовления барбекю