Как производят красную икру
Фото: ТАСС/Валерий Матыцин
В России красную икру добывают преимущественно на Сахалине и Камчатке
Фото: ТАСС/Юрий Смитюк
В стране производится ежегодно до 15 тыс. т красной икры. На фото: переработка икры на рыбоперерабатывающем заводе «Витязь-Авто» в поселке Озерновский
Фото: ТАСС/Юрий Смитюк
Пик производства приходится на лето, а период вылова рыбы зависит от ее вида
Фото: РИА Новости/Александр Пирагис
Первой на нерест идет нерка. Позже наступает черед горбуши и кеты. На фото: сортировка икры на фабрике колхоза имени В.И. Ленина в Петропавловске-Камчатском
Фото: ТАСС/Марина Лысцева
После отлова рыбы и доставки на предприятия работники цеха разрезают брюхо рыбы, аккуратно достают икру и складывают ее в ведра
Фото: РИА Новости/Александр Пирагис
Разделка лосося в цехе фабрики береговой обработки рыбы рыболовецкого колхоза имени В.И. Ленина
Фото: РИА Новости/Сергей Красноухов
Свежую икру сразу же солят. Так она становится боле упругой и рассыпчатой
Фото: РИА Новости/Александр Пирагис
После посола ее несколько часов держат в холодильнике, затем добавляют антисептики, чтобы она дольше хранилась, и растительное масло. На фото: сотрудник фабрики укладывает лосося в противни для заморозки
Фото: РИА Новости/Сергей Красноухов
После первичной обработки икру отправляют в фасовочный цех
Фото: РИА Новости/Алексей Насыров
Там икру фасуют в жестяные банки или большие пластиковые контейнеры