Известный шеф-повар Энтони Бурдейн умер в июне 2018 года в гостиничном номере французского Страсбура. Ему был 61 год. Для миллионов людей он был не просто шеф-поваром или телеведущим, а голосом, способным говорить об устрицах в трущобах, личных демонах и вкусе жареной курицы в уличной забегаловке Ханоя с беспощадной прямотой. Шесть премий Emmy, Peabody Award, бестселлеры на десятках языков — всё это стало следствием одного лета в маленьком городке на мысе Кейп-Код, куда он приехал ни с чем и откуда уехал совсем другим человеком. Именно об этом лете рассказывает новый байопик студии A24 «Тони», трейлер которого вышел 5 мая. О том, как устроен фильм, кто его снял и почему наследники Бурдейна назвали его интерпретацией, — в материале «Известий».
Сюжет фильма «Тони»
По сюжету фильма 19-летний Бурдейн (Доминик Сесса) приезжает в Провинстаун, штат Массачусетс, и оказывается в хаотичном мире ресторанной кухни, проживая лето, которое изменит весь дальнейший ход его жизни. Летом 1974 года Бурдейн устроился мойщиком посуды в ресторан в Провинстауне, пока еще учился в Vassar College. Там, по его собственным словам, он впервые в жизни почувствовал уважение к людям, с которыми работал бок о бок, и сам захотел его заслужить, хотя до того момента никогда ничего подобного не испытывал.
Опыт оказался настолько определяющим, что после второго курса он бросил Vassar и поступил в Кулинарный институт Америки (Culinary Institute of America). Бурдейн окончил его в 1978 году, после чего начал работать в ресторанных кухнях Нью-Йорка, включая Rainbow Room в Рокфеллер-центре.
В трейлере молодой Бурдейн показан в разгар беспокойной карьеры: он упускает писательскую стипендию и оказывается на кухне небольшого морского ресторана. Роль шефа Сиро, под началом которого он начинает работать, исполнил Антонио Бандерас. Именно Сиро учит Бурдейна открывать устрицы — сцена, отсылающая к одному из главных воспоминаний детства шефа: первому знакомству с устрицами на семейном отдыхе во Франции.
«Я ел их во Франции, когда был ребенком. Я сказал, что вкусом они похожи на будущее», — произносит Сесса.
Трейлер завершается репликой молодого Тони, ставшей негласным слоганом картины: «Если кто спросит, я не писатель, я работаю на кухне». Ирония в том, что мы точно знаем: это неправда. И что именно это противоречие между человеком, которым он хотел стать, и тем, кем стал в итоге, превратило его в одного из самых читаемых авторов своего времени.
«О еде: cтрого конфиденциально» и путь к мировой известности
Первым произведением Бурдейна стал роман «Кость в горле» (Bone in the Throat), вышедший в 1995 году, — кулинарный детектив, замеченный критиками, но прошедший мимо широкой аудитории. Следующий роман, «Далеко в бегах» (Gone Bamboo, 1997), также не принес коммерческого успеха. Бурдейн оплатил собственный тур для продвижения книги из кармана и вернулся за стойку шеф-повара ни с чем.
Перелом наступил в конце 1990-х, когда он с трудом пробивался с публикацией в изданиях. Согласно The New York Times, его мать Гладис, работавшая в то время редактором и автором газеты, передала рукопись сына коллеге Эстер Файн — жене главного редактора The New Yorker Дэвида Ремника. Ремник опубликовал материал Бурдейна в журнале, дав старт его карьере и закрепив прямолинейный тон, ставший его фирменным стилем.
Эссе «Не читайте это перед едой» (Don't Eat Before Reading This) было опубликовано в The New Yorker в 1999 году. Публикация стала сенсацией, и выросшая из нее книга превратилась еще в большую сенсацию — мегабестселлер с тиражом более 1 млн экземпляров.
«О еде: cтрого конфиденциально. Записки из кулинарного подполья» (Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly) вышла в 2000 году и произвела эффект разорвавшейся гранаты: книга представляет собой одновременно профессиональные мемуары и взгляд на непривлекательные стороны ресторанного мира высокой кухни, который автор описывает как непрерывно неприятный и опасный, заполненный людьми на грани. Бурдейн, в частности, предупреждал читателей не заказывать рыбу по понедельникам и опасаться стейков прожарки well-done. В 2018 году, после гибели автора, книга вновь возглавила списки бестселлеров New York Times.
В 2010-м последовало продолжение — «Мясо с кровью» (Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook). В промежутке Бурдейн выпустил сборник «Грязные кусочки» (The Nasty Bits, 2006), книгу «Энтони Бурден: Без предварительных заказов» (No Reservations: Around the World on an Empty Stomach, 2007) и путевые мемуары «Вокруг света. В поисках совершенной еды» (A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal, 2001). Отдельную нишу заняли биографическое эссе «Тифозная Мэри» (Typhoid Mary) и кулинарная книга «Аппетиты» (Appetites).
Успех «О еде: cтрого конфиденциально. Записки из кулинарного подполья» открыл Бурдейну двери на телевидение. В январе 2002 года на канале Food Network стартовало первое шоу «Кулинарное путешествие» (A Cook's Tour), выпустившее 35 эпизодов. В июле 2005-го на Travel Channel вышла программа «Энтони Бурден: Без предварительных заказов» (Anthony Bourdain: No Reservations), продержавшаяся восемь сезонов и завоевавшая несколько наград Emmy. В 2013 году Бурдейн перешел на CNN с шоу «Неизведанные места» (Anthony Bourdain: Parts Unknown) — его самым амбициозным и личным телевизионным проектом, удостоенным и Emmy, и Peabody Award. Последний эпизод вышел посмертно: Бурдейн погиб во время съемок 12-го сезона.
Режиссер Мэтт Джонсон: канадский бунтарь с камерой
Режиссером «Тони» выступил канадец Мэтт Джонсон, один из самых нестандартных авторов своего поколения. Уроженец Торонто, родившийся в 1985 году, он начинал с микробюджетных мокьюментари: его дебютный фильм «Гаденыши» (The Dirties, 2013) с производственным бюджетом $10 тыс. победил на фестивале Slamdance. Ранние работы Джонсона отличались фирменной чертой — стиранием границы между документальным и игровым кино, съемками без уведомления реальных людей и диалогами, написанными прямо на площадке.
Справка «Известий»Широкую известность Джонсону принесла биографическая драма «Кто убил BlackBerry» (2023) — история взлета и падения канадской компании Research in Motion, создавшей первый смартфон. Фильм вышел в конкурсную программу 73-го Берлинского кинофестиваля и завоевал рекордные 14 наград Canadian Screen Awards из 17 номинаций, включая приз за лучший фильм. При этом, как указывает IndieWire, снят он был всего за $5 млн против $40 млн «Социальной сети» Дэвида Финчера, задавшей стандарты жанра тех-байопика.
«Тони» снимается в принципиально иных условиях: бюджет картины составил около $15 млн. Постоянный оператор Джонсона Джаред Рааб, определявший визуальный язык предыдущих его работ, в проекте не участвует. По словам самого режиссера, это кардинально изменило подход к съемке.
«Никто не был этим расстроен больше меня», — рассказал он.
Тем не менее Джонсон остался верен своему методу — избегать конвенциональных биографических конструкций. Как отмечается, типичный байопик следует от «ничего» к вершине и дальше к падению. «Тони» намеренно отказывается от этой схемы в пользу камерного «среза жизни» — момента, который впоследствии определил судьбу человека.
Что говорят наследники Бурдейна
Официальная позиция наследников Бурдейна стала одним из ключевых поводов для обсуждения вокруг фильма. Семья шефа публично поддержала проект, однако с принципиальной оговоркой.
«Вдохновленный видением режиссера Мэтта Джонсона, фильм изображает одно судьбоносное лето 1975 года в Провинстауне, штат Массачусетс. Это интерпретация, поскольку эта часть жизни Тони всегда будет оставаться в некоторой степени неизвестной», — говорится в заявлении наследников.
Они отметили, что ценят то, как показана сложность личности Тони, его интеллектуальные устремления и убежденность — качества, которые в итоге привели его в разные уголки мира и обеспечили ему любовь многих людей. Также они выразили надежду, что картина покажет начало пути человека, ставшего для многих примером того, как важно исследовать мир и самих себя.
Когда выйдет фильм «Тони»
«Тони» выйдет в прокат в августе 2026 года. В касте помимо Сессы и Бандераса — британская актриса Эмилия Джонс, Дагмара Доминчик, Рич Соммер, комик Ставрос Халкиас и британский актер Лео Вудолл. Сценарий написан Мэттом Джонсоном в соавторстве с Мэттью Миллером, Тоддом Бартелсом и Лу Хоу.
Студия A24 — лейбл, за последние годы превративший «умное кино» в коммерчески состоятельный жанр («Все везде и сразу», «Прошлые жизни»), — берется за историю о том, как этот человек обрел себя. Как пишет Empire, Бурдейн был «любителем острых ощущений и гуманистом, обладавшим харизмой рок-звезды и неутолимым стремлением попробовать всё».
«Медиалогия» 5 мая представила итоги Российского рейтинга сериалов за первый квартал 2026 года. Абсолютным лидером стал проект «Очень странные дела», набравший 15 948 баллов. На втором месте расположился сериал «Ландыши» (8829), а на третьем — «Первый отдел» (7745). Четвертое место заняло аниме «Магическая битва» с 6419 баллами, а замкнул пятерку лидеров «След», набравший 3563 балла.