Врач-гастроэнтеролог первой категории, диетолог, психолог пищевого поведения Нурия Дианова рассказала, как сделать блины более полезными и менее калорийными.
В беседе с «Радио 1» в четверг, 12 февраля, эксперт отметила, что повлиять на структуру блинов можно, изменив рецептуру. По ее словам, молоко лучше заменить растительными альтернативами, так как оно содержит трансжиры и насыщенные жиры, что связано с рисками сердечно-сосудистых заболеваний.
Также она обратила внимание на выбор муки: пшеничная высшего сорта хорошо поднимается из-за высокого содержания глютена, однако, если добавить хотя бы 20% цельнозерновой, ржаной или нутовой муки, блюдо станет богаче растительным белком.
Кроме того, специалист рекомендовала не смазывать блины сливочным маслом из-за избытка жирных кислот, которые могут спровоцировать проблемы с ЖКТ. Важной она назвала и начинку, посоветовав избегать слишком сладких вариантов и отдавать предпочтение арахисовой пасте, тыквенному урбечу или греческому йогурту.
Ранее в этот день гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с RT объяснила, сколько блинов можно съесть за раз без последствий для здоровья. По ее словам, для взрослого человека без заболеваний ЖКТ и без лишнего веса два-три блина за один прием пищи не должны навредить самочувствию. Для детей младшего школьного возраста адекватная порция — один-два блина. Важно учитывать общую калорийность рациона.
Нутрициолог, специалист в области РПП Ольга Ромашина 11 февраля в беседе с «Москвой 24» назвала сгущенку и шоколадную пасту самыми вредными начинками для блинов. Эксперт, в частности, обратила внимание на наличие трансжиров в шоколадных пастах, которые оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему, сообщает 360.ru.
Также 11 февраля хирург Александр Умнов предупредил, что сочетание блинов с сырыми овощами, фруктами или алкоголем может вызвать тяжесть в животе, вздутие и другие проблемы с ЖКТ. Жирные начинки вроде сметаны, майонеза, мяса, сыра или сладких добавок сильно нагружают печень и желчный пузырь, пишет сайт kp.ru.
Диетолог Анастасия Лебедева 5 февраля предупредила, что ежедневное употребление блинов может нарушить обмен веществ. Для людей с чувствительным пищеварением блины каждый день могут провоцировать тяжесть, вздутие и изжогу, особенно если в тесте используется рафинированная мука и жирные добавки.
Ранее главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова предупредила, что людям с некоторыми заболеваниями, в том числе желудочно-кишечного тракта и печени, следует ограничивать употребление блинов, отмечает НСН.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ