Ежегодно 6 февраля во многих странах отмечается Международный день бармена — праздник, посвященный профессионалам, которые не только мастерски готовят напитки, но и создают хорошую атмосферу в заведении. В 2025 году дата выпадает на четверг. Об истории и традициях празднования читайте в материале «Известий».
Международный день бармена – 2025: история праздника 6 февраля
Международный день бармена приобрел популярность в начале XXI века сначала в Европе, а затем и во многих других странах. По разным источникам, он был впервые широко отмечен в 2008 году. Праздник полюбился как профессионалам барного дела, так и тем, кто ценит культуру питейных заведений.
Дата 6 февраля была выбрана неслучайно — это день памяти святого Аманда, считающегося покровителем виноделов и пивоваров. Святой Аманд в VII веке активно проповедовал христианство в винодельческих регионах Франции, Фландрии и Германии, что и стало причиной его связи с алкогольной промышленностью.
Профессия бармена — одна из самых ярких в сфере гостеприимства. Сегодня это не просто человек, разливающий напитки, а настоящий мастер, разбирающийся в сочетании вкусов, психологии общения, а также обладающий артистизмом. Бармены создают атмосферу заведения, задают ритм вечеринкам и часто становятся их главными героями.
Первыми барменами можно считать владельцев таверн и постоялых дворов Европы и Америки. В XVII–XVIII веках посетителям предлагались в основном простые напитки: эль, пиво, ром и виски. Как правило, хозяева сами разливали алкоголь гостям.
Ситуация изменилась в XIX веке, когда начался «золотой век коктейлей». В США стали появляться первые бармены-профессионалы. Они не просто разливали напитки, но и добавляли ингредиенты, изобретали новые рецепты.
В 1862 году американец Джерри Томас издал книгу «Руководство бармена» — первое бумажное изложение технологий приготовления коктейлей. Его называли отцом миксологии, а сама книга заложила основы творчества современных представителей этой профессии.
В начале XX века в США вступил в силу сухой закон. Он действовал в период с 1920 по 1933 год. В результате многие американские бары закрылись, а бармены эмигрировали в Европу, что способствовало развитию барной культуры во Франции, Великобритании и других странах.
После Второй мировой войны профессия получила новый виток развития, коктейли стали важной частью ресторанного бизнеса. Появились школы барменов. В 1951 году была основана Международная ассоциация барменов (IBA), которая сейчас проводит мировые чемпионаты и устанавливает стандарты приготовления напитков.
В России питейные заведения существовали с древних времен: кабачки, постоялые дворы, трактиры. Однако профессии бармена не существовало. В заведениях напитки разливали либо сами хозяева, либо сотрудники.
После революции 1917 года частные питейные заведения были ликвидированы. В 1950–1960-х годах с развитием ресторанной индустрии появились первые буфетчики-бармены, которые работали в гостиницах и ресторанах. Однако культура коктейлей в СССР практически отсутствовала.
После распада СССР на волне активного роста ресторанного бизнеса возникла и профессия бармена, начали открываться коктейль-бары, где предлагалось большое количество классических рецептов, разрабатывались авторские напитки, появились первые школы барменов. В 1997 году была основана Российская ассоциация барменов (RBA), которая способствовала развитию профессии.
Традиции празднования Международного дня бармена в России и мире
В России 6 февраля проводятся тематические мероприятия, конкурсы и дегустации. Бары и рестораны устраивают зрелищные шоу, в которых бармены проявляют свое мастерство во флейринге (жонглировании бутылками и шейкерами).
Многие заведения предлагают уникальное коктейльное меню, созданное специально к празднику. Также в этот день проходят мастер-классы, в рамках которых гости могут научиться основам барного искусства. Организуются профессиональные конкурсы среди барменов, где учитываются скорость, техника и креативность в приготовлении напитков.
В других странах 6 февраля также проводится много различных мероприятий, посвященных празднику. В США и Канаде популярны коктейльные фестивали и соревнования среди барменов. Во Франции, Бельгии и Германии в этот день проводятся вечеринки в винных барах и пабах с дегустацией национальных напитков.
Кого и как поздравить с Международным днем бармена
Международный день бармена — это отличная возможность выразить признательность тем, кто создает атмосферу праздника и знает толк в сочетании вкусов.
Поздравления в этот день адресованы барменам, миксологам, владельцам баров, сомелье, а также всем, кто связан с индустрией гостеприимства. «Известия» подготовили несколько примеров, как это можно сделать.
«Уважаемые бармены! Поздравляем вас с профессиональным праздником! Ваш труд — это не просто смешивание напитков, а искусство создания атмосферы, уюта и хорошего настроения. Пусть каждый коктейль приносит радость гостям, а ваша работа всегда будет вдохновляющей и благодарной!»
«Дорогие друзья! Поздравляем всех, кто стоит за стойкой, создавая идеальные напитки и настроение! Пусть ваш рабочий день будет легким, чаевые — щедрыми, а жизнь — насыщенной и яркой, как ваши лучшие коктейли! С праздником!»
«Поздравляем вас с Международным днем бармена! Пусть каждый коктейль, созданный вами, приносит радость гостям. Пусть заведение всегда будет наполнено атмосферой веселья и гостями, которые знают меру! Желаем вам успехов, здоровья и неисчерпаемого творческого подхода к своему делу!»
Ранее «Известия» рассказали о традициях празднования в России Международного дня ювелира.