В федеральном исследовательском центре Института биологии южных морей им. А.О. Ковалевского ученые создали технологию, которая поможет создать производства для выращивания одноклеточных микроводорослей с «программируемым» содержанием витаминов микроэлементов.
Предложенная технология несложная для освоения и подходит для создания небольших предприятий на ее основе.
«Урожай можно получать уже через месяц после запуска. Причем «жатва» производится ежедневно. Для организации процесса нужна только теплица, в которой установлены бассейны. Их оборудуют специальными датчиками, системой подачи питательной среды, перемешивания и откачки водорослей. Регулируя условия выращивания, можно программировать водоросли, чтобы они накапливали больше тех или иных элементов. Например, йода, селена, железа, меди, марганца, цинка, брома и других», — рассказал «Известиям» руководитель отдела биотехнологии и фоторесурсов ФИЦ ИнБЮМ Андрей Боровков.
Специалисты полагают, что употреблять обогащенный фитопланктон можно в качестве добавок в пищевые продукты. Это поможет людям сбалансировать питание и компенсировать нехватку полезных веществ в организме.
Чтобы продемонстрировать полезные свойства микроводорослей, ученые разработали линейку продуктов с ними, в том числе различные виды сыров, йогуртов, мороженого и т.д. Методикой обогащения пищи специалисты также намерены поделиться.Подробнее читайте в эксклюзивном материале «Известий»:
Урожайные воды: водоросли для еды «запрограммируют» полезными элементами