Морская еда: что делают со снежным крабом в Японии
Самые большие и красивые свежевыловленные особи продаются за тысячи долларов
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
В Японии в ноябре открывается сезон вылова снежного краба. В этом году он начался с рекорда, поставленного на традиционном аукционе в Фукуи: один из экземпляров был продан за $7 тыс. Как японцы ловят и готовят краба — в фотогалерее «Известий»
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Для промысловой добычи крабов используются суда, которые оборудованы специальными ловушками
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Судно может уходить в море на несколько суток
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Колонии крабов ищут с помощью приборов, однако это не так просто сделать, так как места их обитания часто меняются
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
При обнаружении крабов в море закидывают ловушку с наживкой и ждут. Затем сеть с уловом вытягивают на борт
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Здесь же на судне крабов сортируют
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Чайки кружат над катером в надежде на легкую добычу
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Рассортированных крабов маркируют
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Для маркировки используют специальные метки
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Перед тем как отправить свежий улов на аукцион, самые выдающиеся экземпляры взвешивают
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Откалиброванный товар раскладывают для транспортировки на рынок
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
На аукцион собираются покупатели — представители высококлассных ресторанов и магазинов
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Лоты оценивают по весу и внешнему виду — симметричному строению тела
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Экземпляры попроще отправляются в супермаркеты
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Есть в Фукуи и специальные магазины, которые продают только снежных крабов
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
При магазине чаще всего имеется свой ресторан, где можно попробовать разнообразные блюда из ракообразных
Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe
Самое простое блюдо — снежный краб с рисом