Экстремальный сорт: почему на Тайване стало плохо с чаем
Фермеры пытаются приспособиться к резким переменам погоды и сохранить урожай
REUTERS/Ann Wang
Тайваньские фермеры, которые выращивают чай, пытаются всеми силами приспособиться к резким переменам погоды. Засуха, которая бывает раз в столетие, а затем проливные дожди уничтожили в этом году весь урожай. Что теперь происходит на плантациях — в фотогалерее «Известий»
REUTERS/Ann Wang
Цзянь Шунь-И занялся управлением семейной чайной плантацией три года назад, после смерти отца. Теперь он разрабатывает стратегию выживания. «Климат — это то, что мы не можем контролировать, — говорит он. — Мы действительно теперь полагаемся только на небо»
REUTERS/Ann Wang
Плантатор не только раздает указания, но и работает наравне со всеми, например, участвует в починке оборудования
REUTERS/Ann Wang
Заработная плата работников зависит от веса собранного чая
REUTERS/Ann Wang
Однако из-за засухи он теперь растет плохо, что сильно сказывается на их финансовом положении
REUTERS/Ann Wang
Люди работают на плантациях и обработке чая днем и ночью
REUTERS/Ann Wang
Чтобы не заснуть, в качестве допинга, они жуют бетель — семена азиатской пальмы, завернутые в листья, которые вызывают привыкание и провоцируют неизлечимые заболевания полости рта
REUTERS/Ann Wang
Едят прямо на рабочем месте
REUTERS/Ann Wang
Для того, чтобы эффективнее работать, сборщики чая пластырем приматывают к пальцам половинки лезвий
REUTERS/Ann Wang
Собранные листья ссыпают на расстеленную под открытым небом ткань
REUTERS/Ann Wang
На солнце происходит завяливание — лист теряет часть влаги и становится пластичным
REUTERS/Ann Wang
В специальных машинах происходит процесс скручивания чайного листа — его придавливают и он пропитывается собственным соком
REUTERS/Ann Wang
Скрутить чай можно и вручную - этому обучают на специальных семинарах
REUTERS/Ann Wang
В помещениях с высокой влажностью происходит процесс ферментации —листья меняют цвет и приобретают особый аромат. Когда чай достиг оптимальной кондиции, что определяют по запаху, процесс ферментации останавливают
REUTERS/Ann Wang
Цзянь говорит, что в этом году соберет лишь 600 кг чая — половину из того, что он собрал в прошлом
REUTERS/Ann Wang
Фермер старается не унывать, он уверен, что у него все получится. Он даже отметил с друзьями и родными окончание сезона сбора урожая
REUTERS/Ann Wang
«Эти плантации меня кормили и воспитывали, теперь я очень хочу позаботиться о них», — говорит Цзянь