Диетолог назвала способ сделать макароны полезными
Врач-диетолог Татьяна Залетова рассказала, как сделать макароны полезными.
В беседе с aif.ru во вторник, 3 марта, специалист рекомендовала выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, так как их крахмал усваивается медленнее, что обеспечивает плавный рост уровня сахара в крови, длительное чувство сытости и отсутствие резких скачков инсулина. По ее словам, такие макароны содержат больше белка, клетчатки, магния и витаминов группы B, поэтому подходят тем, кто следит за здоровьем.
Специалист отметила, что при отсутствии диабета и серьезных нарушений углеводного обмена макароны можно включать в рацион два-три раза в неделю. Оптимальная порция в готовом виде составляет около 150–200 г для женщин и 200–250 г для мужчин.
При этом врач подчеркнула, что важную роль играет то, с чем подается паста: жирные соусы и жареное мясо делают блюдо менее полезным, тогда как сочетание с курицей, морепродуктами, овощами и небольшим количеством оливкового масла позволяет получить сбалансированный прием пищи. Она также посоветовала готовить макароны до состояния al dente и обязательно дополнять их овощами и источниками белка, пишет сайт kp.ru.
В декабре диетолог Дарья Русакова рассказала, что при правильном хранении макароны не портятся до трех лет. Необходимо держать продукты в сухом прохладном месте, использовать герметичные контейнеры или другую надежную тару, уточняет RT.
В октябре диетолог Виктория Говорушко предупредила об опасности сочетания мяса с картошкой и макаронами. Сочетание таких продуктов нередко вызывает вздутие и тяжесть у части людей.
В сентябре прошлого года диетолог Людмила Денисенко рассказала о пользе пасты и правильном способе ее приготовления. По ее словам, макаронные изделия легко усваиваются и содержат полезные вещества: углеводы, белки, витамины группы В и минералы. Чтобы сохранить максимум пользы, пасту рекомендуют готовить до состояния al dente — так дольше сохраняется чувство сытости, поддерживается обмен веществ и лучше работает пищеварение, отмечает 360.ru.
Тогда же диетолог Антонина Стародубова рассказала агентству городских новостей «Москва», что нерафинированный отварной рис, заправленный небольшим количеством растительного масла, — хорошая альтернатива отварному картофелю или макаронам.
В феврале прошлого года нутрициолог Элеонора Овчинникова посоветовала выбирать цельнозерновые макароны с простым составом — только из цельнозерновой муки, без добавок. Также на изделии должны быть заметны частицы оболочек зерна, сообщает «Москва 24».
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина рекомендовала не употреблять мясо с углеводами: картофелем, крупами, макаронами и хлебом. Специалист напомнила, что мясо переваривается дольше, и, если после него есть макароны и сладкое, это может замедлить пищеварение, вызвать брожение, интоксикацию и нарушить микрофлору кишечника, что ослабляет иммунитет. По ее словам, интоксикация способна провоцировать тошноту и снижать функции организма, пишет НСН.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
