Первый блин домом
Православная выставка "Широкая масленица" проходит на Нижегородской ярмарке третий год подряд. Главная цель устроителей - возродить традиции масленичных гуляний: "Тещины блины", "Разгуляй", "Вечёрки", "Золовкины посиделки" - каждый день масленичной недели имеет свое название.
Во вторник на Нижегородской ярмарке готовил блины и угощал настоятель храма Успения Божьей Матери отец Дионисий. Во время приготовления блинов он читал молитву.
- Блины я готовил по традиционному русскому рецепту, - рассказал отец Дионисий: - из молока, муки, яиц, сахара и соли.
Всего отец Дионисий испек триста блинов, разлетелись "блины от батюшки" в одно мгновение.
В среду блины на православной выставке пекли профессионалы - повара нижегородских ресторанов. Их работу сопровождало выступление фольклорной группы. "Маслом блины поливали, сыры катали", - разносилась русская народная песня.
Блины у профессиональных поваров получились самые разные: с тыквой, творогом, мясом, маслом.
- Самые вкусные на Руси были "масляные блины", - рассказал один из поваров. - Они подавались с растопленным сливочным маслом и считались царскими.
Шеф-повар ресторана "Премьер" Любовь Сироткина приготовила из блинов картину, на ее создание ушло три дня.
- Она готовится из обычных блинов, - рассказала Сироткина. - Потом я их сушила и глазировала обычным сахарным сиропом.
А вот дом из блинов создавали целую неделю.
- Я готовил его у себя дома, - признался повар ресторана гостиницы "Октябрьская" Илья Сарапкин. - Основа сделана из обычных блинов, все покрыто белком, взбитым с сахаром.
Кроме блинов, на Нижегородской ярмарке в праздничные дни учились делать "масленичные куклы". На Руси их наряжали и устанавливали у каждого двора. В отличие от чучела Масленицы, предназначавшейся для сожжения, масленичная кукла украшала дом и своим нарядом рассказывала о хозяевах. После масленичной недели эти куклы служили детям игрушками.
Празднование масленицы в Нижнем Новгороде продлится до 14 февраля, в этот день во всех районах пройдут народные гуляния, на которых блины будут главным угощением.
