Эксперты рассказали о правилах выбора клубники весной
В преддверии весенне-летнего сезона спрос на свежие ягоды традиционно растет, однако на прилавках по-прежнему преобладает импортная продукция. Соучредитель ООО «Ситиферма» Роман Харисов и менеджер по работе с ключевыми клиентами компании «Гродан» Ярослав Абрамов рассказали 27 марта «Известиям», как правильно выбирать клубнику в несезон и на что обращать внимание при покупке.
Эксперты отмечают, что естественный сезон ягоды приходится на конец весны и середину лета, тогда как в остальное время в магазины в основном поступают импортные.
При выборе клубники в первую очередь важно оценить внешний вид.
«Для самых распространенных сортов характерен красный оттенок — от светлого до бордового. Хорошая клубника должна иметь равномерный окрас с глянцевой поверхностью. Белые или зеленые пятна указывают на незрелость, а вмятины и темные пятна — на испорченность и неправильное хранение. Самым оптимальным считается небольшой или средний размер ягод: именно такая клубника обычно наиболее ароматная и сладкая. Крупные плоды, хотя и выглядят привлекательно, нередко отличаются более водянистой мякотью и менее насыщенным вкусом», — отметили специалисты.
Не менее важен аромат. Свежая клубника обладает приятным сладким запахом: у охлажденных ягод он мягче, а при комнатной температуре становится более выраженным. Отсутствие аромата может указывать на незрелость или длительное хранение, а химический запах — на возможное использование консервантов.
Также стоит обратить внимание на состояние чашелистиков. У свежей клубники они ярко-зеленые и упругие, тогда как сухие и пожелтевшие листья говорят о том, что ягоды были собраны давно. Плотное крепление плодоножки также считается признаком свежести.
«В несезон клубника поставляется преимущественно из-за границы, однако на прилавках можно встретить и местную продукцию — ягоды выращивают в теплицах на субстратах из каменной ваты. Такой способ создает оптимальные условия для роста и защищает растения от вредителей и заболеваний, благодаря чему клубника получается сочной и вкусной», — подчеркнул Абрамов.
Эксперты рекомендуют хранить ягоды в холодильнике при температуре от +1 до +5 градусов в сухом виде и мыть их только перед употреблением, чтобы избежать преждевременной порчи.
15 марта в журнале Medical Xpress сообщили, что темная сладкая черешня может замедлять рост агрессивной формы рака молочной железы благодаря природным соединениям — антоцианам. В экспериментах на мышах эти вещества замедляли развитие опухоли и снижали распространение раковых клеток в другие органы.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
