Диетолог назвала рецепт «здорового оливье»
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Королева рассказала на пресс-конференции НСН в четверг, 24 декабря, как приготовить «здоровый» салат оливье к новогоднему столу.
По словам специалиста, можно приготовить самостоятельно майонез для заправки. Для этого потребуются желтки яйца, оливковое масло, горчица, немного соли и специй, а также лимонной кислоты.
«Это избавит вас от крахмала, улучшителей вкуса и других подобных ингредиентов. Картофель можно заменить на топинамбур, он богат клетчаткой», — пояснила диетолог.
Помимо этого, отметила врач, соленые огурцы можно заменить на свежие, а колбасу — мясом курицы или индейки. Если нет желания готовить свой майонез, то вместо него можно использовать кисломолочный йогурт.
21 декабря Маргарита Королева и врач-нарколог, эксперт Общественной палаты Руслан Исаев в ходе пресс-конференции в МИЦ «Известия» дали советы по здоровой встрече Нового года. В частности, можно сделать менее вредными традиционные новогодние салаты, немного изменив рецепт. Например, для приготовления салата оливье можно взять не консервированный, а свежезамороженный зеленый горошек. Для большей пользы из салата «Мимоза» можно убрать картофель, сохранить яйцо, лук, заправить его домашним майонезом или йогуртом. Кроме того, россиянам посоветовали потреблять алкогольные напитки с меньшим градусом, чтобы нивелировать вред здоровью.
