Ученые рассказали о влиянии ультраобработанных продуктов на здоровье
Потребление ультраобработанных продуктов (UPF) продолжает расти, несмотря на предупреждения ученых о рисках для здоровья. Как показали исследования, UPF тесно связаны с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом. Об этом говорится в материале журнала Nature Medicine, с которым «Известия» ознакомились 29 июля.
«Как и многие, я сначала считал ультраобработанные продукты очередным модным синонимом «вредной еды». Но теперь всё больше исследований показывает: это не просто фастфуд», — отмечает ученый из Университетского колледжа Лондона Сэм Дикен.
Исследования показали, что участники, питавшиеся только ультраобработанной едой, потребляли в среднем на 500 ккал в день больше, чем на обычной диете. За две недели они набирали почти 1 кг веса. Кроме того, у них снижался уровень гормона PYY, подавляющего аппетит. Дикен подчеркнул, что «энергетическая плотность таких продуктов — один из главных факторов их вреда».
Уточняется, что ежедневное потребление UPF увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 7%. Также установлены связи с гипертонией, нарушением сна, ожирением, тревожностью и деменцией.
«Продовольственные компании фактически разрабатывают продукты, которые заставляют вас переедать, хотя ожирение — наша главная проблема со здоровьем», — считает генеральный директор организации Nourish Science Джерольд Манде.
Эпидемиолог-диетолог из Гарвардской школы общественного здравоохранения Миньяна Суна подчеркнула, что ультраобработка представляет собой не просто технологический прием, а изменение структуры, состава и даже химических свойств продуктов. При этом среди ученых нет единства: по словам диетолога из Стэнфордского университета Кристофера Гарднера, категория ультраобработанных продуктов остается слишком размытой.
Несмотря на это, некоторые страны начали внедрять государственную политику по ограничению ультраобработанных продуктов. В Бразилии и Израиле они официально не рекомендованы к употреблению, а в Чили и Мексике производители обязаны размещать на упаковках предупреждающие знаки.
Врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Евгения Мельникова 3 июня рассказала о вреде употребления мороженого и лимонада в жару. По ее словам, данное лакомство имеет большую долю жира и сахара, что может навредить здоровью тех, кто имеет хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Все важные новости — на канале «Известий» в мессенджере МАХ
