Составлен рейтинг лучших ресторанов России
Петербургский ресторан Birch стал победителем национальной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2021. Об этом стало известно во время торжественной церемонии, состоявшейся 25 февраля в столичном конференц-зале Grand Ballroom.
Команде Birch во главе с шеф-поваром Хезретом-Арсланом Бердиевым вручили главную награду — антикварную серебряную чашу. Отмечается, что петербургский ресторан впервые в истории стал лидером всероссийского рейтинга. В дополнение к первому месту в рейтинге, Birch удостоился и другого важного трофея — «Выбор СМИ».
Второе место завоевал петербургский ресторан Harvest, третье — московский Twins Garden. Четвертую позицию рейтинга занял White Rabbit из Москвы. В пятерку лучших также вошел петербургский Bourgeois Bohemians.
В топ-10 рейтинга оказался краснодарский ресторан «Угли-Угли», московский «Горыныч», ресторан из Ростова-на-Дону Leo Wine &Kitchen, столичный «Северяне». Замкнул десятку лидеров ресторан из Санкт-Петербурга Cococouture.
В топ-50 также оказались представлены Красноярск, Владивосток, Казань, Екатеринбург и Сочи.
В самой престижной личной номинации «Шеф-повар года», как и год назад, победы удостоился Владимир Мухин (White Rabbit Family). Титул «Сомелье года» достался Светлане Добрыниной из столичного Selfie.
Приз Ассоциации консьержей Les Clefs d’Or отправился в Сочи, в ресторан Red Fox. В новейшей номинации «Бар года» награду увезли с собой в Петербург бартендеры El Copitas.
Основатель White Rabbit Family Борис Зарьков получил специальный приз «За вклад в развитие и внедрение инновационных решений в ресторанную индустрию России». В номинации «Лучшая эко-концепция» победил московский Twins Garden.
В составлении рейтинга WHERETOEAT RUSSIA принимали участие 500 экспертов из всех российских регионов. В списке голосующих — шеф-повара, рестораторы, сомелье, отельеры, бартендеры, а также представители смежных областей бизнеса. Состав коллегии экспертов держится в секрете. Каждый эксперт включал в свой ранжированный лист голосования 10 самых интересных, по его мнению, мест (не более пяти из «домашнего» региона) — без каких-либо рекомендаций со стороны оргкомитета.
